[미국에서 요리하기] - 육쌈냉면

육쌈냉면

미국에서 만들어 먹는 육쌈냉면입니다.
물론 냉면은 기성품을 사 왔습니다. 물냉면으로 사 와서 하나는 제가 직접 소스를 만들어 비빈냉면 하나 물냉면 하나를 만들었습니다.
혹시 물냉면과 비빔냉면 중 고르신다면 저처럼 물냉면을 사 오시고 비빔냉면은 소스만 직접 만들어 드시면 더없이 좋습니다. 물냉면의 육수는 만들기 번거로우니까요~ㅎㅎ
아무튼 그렇다면 육쌈냉면의 육~!! 이건 직접 양념해서 양념되지갈비를 만들어보았습니다.
양념도 간단하니 간편하게 따라 해 보시는 거 추천드립니다.

---

재료

<고기양념>

돼지고기
간장
설탕
다진 마늘
간양파
참기름
후추

 

<비빔냉면소스>

간장

고추장

식초

설탕

참기름

---

레시피

1. 양파하나를 잘게 썰어줍니다.
2. 믹서에 넣어줍니다. 

 

3. 간장 4, 설탕 2, 다진 마늘 1, 간양파, 참기름 1, 후추를 믹서에 같이 넣어줍니다.

 

4. 갈아주시면 양념장 완성~!

 

5. 고기에 생강을 솔솔 부려 혹시 모를 잡냄새를 잡아줍니다.

 

6. 준비한 양념을 고기에 잘 버무려줍니다.
7. 1~2시간 이상 실온에서 숙성시켜 줍니다.
저는 점심 먹은 뒤에 재워두고 저녁때까지 그냥 두었습니다. 잊고 있으면 숙성시키기 편합니다.

8. 프라이팬에 간이 잘 벤 고기를 올려주고 구워줍니다.
9. 중간에 맛보고 간이 약하다 싶으면 간장, 설탕, 물로 후다닥 섞어서 부어준 뒤 양념을 졸여줍니다.
10. 고기를 앞뒤로 잘 구워줍니다.
11. 먹기 좋게 썰어서 양념이 바짝 졸게 구워줍니다.

 

12. 그릇에 담아줍니다.

 

1. 비빔냉면 소스는 간장 1, 고추장 1, 식초 1, 설탕 2, 참기름 1을 넣어주면 완성입니다.

 

2. 냉면은 끓는 물에 1분 안쪽으로 면이 풀릴 정도만 삶아줍니다.
3. 찬물에 헹궈줍니다.

 

4. 면을 두 접시에 준비해 줍니다.
5. 한쪽은 미리 얼려둔 육수를 부어줍니다.
6. 한쪽은 준비된 비빔냉면 소스를 부어줍니다.
7. 두 냉면에 깨를 살살 뿌려줍니다.

 

이렇게 고기랑 냉면과 함께 먹어주면 육쌈냉면집엥서 먹는 거와 다르지 않습니다.
고기도 양껏 먹을 수 있고 말이죠~!
한국이었음 가서 한 그릇 먹고 오면 그만인데~ㅎㅎ 이렇게 직접 만들어 먹고 있는 모습에 얼마나 먹고자 하는 의지가 강한지 요리하면서도 새삼 놀랍니다.
막상 이렇게 하고 정리하면 정말 간단해서 한국에 계시더라도 한 번쯤 해 드시는 것도 나쁘지 않겠다고 조심스럽게 추천드려 봅니다~!!

---

레시피요약

<양념고기>

1. 양파하나를 잘게 썰어줍니다.
2. 믹서에 넣어줍니다. 
3. 간장 4, 설탕 2, 다진 마늘 1, 간양파, 참기름 1, 후추를 믹서에 같이 넣어줍니다.
4. 갈아주시면 양념장 완성~!
5. 고기에 생강을 솔솔 부려 혹시 모를 잡냄새를 잡아줍니다.
6. 준비한 양념을 고기에 잘 버무려줍니다.
7. 1~2시간 이상 실온에서 숙성시켜 줍니다.
8. 프라이팬에 간이 잘 벤 고기를 올려주고 구워줍니다.
9. 중간에 맛보고 간이 약하다 싶으면 간장, 설탕, 물로 후다닥 섞어서 부어준 뒤 양념을 졸여줍니다.
10. 고기를 앞뒤로 잘 구워줍니다.
11. 먹기 좋게 썰어서 양념이 바짝 졸게 구워줍니다.
12. 그릇에 담아줍니다.

 

<물냉, 비냉>
1. 비빔냉면 소스는 간장 1, 고추장 1, 식초 1, 설탕 2, 참기름 1을 넣어주면 완성입니다.
2. 냉면은 끓는 물에 1분 안쪽으로 면이 풀릴 정도만 삶아줍니다.
3. 찬물에 헹궈줍니다.
4. 면을 두 접시에 준비해 줍니다.
5. 한쪽은 미리 얼려둔 육수를 부어줍니다.
6. 한쪽은 준비된 비빔냉면 소스를 부어줍니다.
7. 두 냉면에 깨를 살살 뿌려줍니다.