집에서도 만들어 먹는 겨울 국민 간식 "호빵"

호빵

겨울에 먹는 국민간식 중 하나가 호빵이 아닐까 싶습니다.

어쩌다 사장에서 호빵을 파는 것을 보고 별 생각없다가 갑자기 먹고 싶다는 욕구가 솟구쳐서 집에서 만들어 보았습니다.

미국에서도 호빵제품을 사서 먹을 수 있지만, 집에서 만드는 묘미가 있기에 그걸 즐겨보았습니다.

생각보다 쉽고 토핑도 집에있는 내 맘대로 토핑이라 색다르기도 합니다.

집에서 한번쯤은 해 드셔도 될 것 같다는 생각이 듭니다.

재료

Cake flour(박력분) 180g (소주잔 3)

Bread flour(강력분) 80g (숟가락 8)

설탕 25g

소금 4g

이스트 3g

베이킹파우더 4g

우유 160g

버터 12g

레시피

<토핑준비>

옥수수콘 토핑

1. 마요네즈, 옥수수, 연유를 준비해 줍니다.

2. 옥수수는 물기를 완전히 제거해 줍니다.

3. 마요네즈에 옥수수를 넣고 연유를 넣고 잘 섞어줍니다.

고기 토핑

1. 간 돼지고기를 소금, 후추를 넣고 볶아줍니다.

2. 물 2, 간장 1.5, 굴소스 0.5, 식초 0.5, 올리고당 0.5 숟갈에 파와 옥수수콘을 넣은 소스를 준비해 줍니다.

3. 이 소스를 고기에 넣고 같이 볶아줍니다.

4. 양념이 잘 졸아들 때까지 볶아줍니다.

<호빵 레시피>

1. 가루들을 볼에 담아 준비해 줍니다. (박력분, 강력분, 설탕, 소금, 베이킹파우더)

2. 우유는 전자레인지 30초 정도로 따뜻하게 준비해 줍니다.

3. 이스트를 우유에 넣어 준비해 줍니다.

4. 버터도 전자레인지에 살짝 돌려 따뜻하게 녹여줍니다.

5. 가루에 우유+이스트를 넣어줍니다.

6. 버터를 넣어 잘 섞어줍니다.

7. 반죽을 잘해줍니다.

8. 30분 정도 실온에 둡니다.

9. 적당한 크기로 분할해 줍니다.

10. 안에 토핑을 넣어줍니다.

11. 동그랗게 모양을 잡은 뒤, 종이포일 위에 올려 30분 발효시켜 줍니다.

12. 끓는 물에서 15분 찐 뒤, 10분 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열어 줍니다.

부풀어 오른 호빵이 가라앉지 않게 하기 위해서 뜸을 들려준 뒤 뚜껑을 열어야 합니다.

13. 그릇에 호빵을 담아줍니다.

14. 토핑별로 다양하게 호빵을 즐겨줍니다.

레시피요약