시나몬 좋아하신다면 "시나몬 커피 케이크" 에 커피 한잔

시나몬 커피 케이크

미국 스타벅스에서 파는 시나몬 커피 케이크입니다.

스타벅스에서 레시피를 제공했더라고요. 그 레시피 보고 따라 만들어 보았습니다.

커피는 들어가지 않았지만 커피랑 같이 먹는다고 해서 시나몬 커피 케이크라고 합니다.

시나몬향도 너무 맛있고, 달달한 게 진짜 커피랑 잘 어울리는 디저트가 아닐까 싶습니다.

재료

Cake/ All purpose flour (박력분 혹은 중력분) 150g

baking powder (베이킹파우더) 4g

baking soda(베이킹소다) 2g

salt (소금)2g

sugar (설탕) 150g

egg (계란) 2 - 실온준비

unsalted butter (무염버터) 80g -실온준비

greek yogurt(그릭요구르트) 150g - 실온준비

Cake / All pur pose flour(박력분 혹은 중력분) 50g

Brown sugar(황설탕) 40g

Cinamon powder (시나몬 파우더) 5g

salt(소금) 1g

unsalted butter(무염버터) 37g - 차갑게 준비

레시피

<crumble 만들기>

1. 볼에 all purpose flour 50g, brown sugar 40g, cinamon powder 5g을 넣어줍니다.

2. 소금 1g을 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 차가운 무염버터 37g을 넣고 쪼개면서 섞어줍니다.

4. 버터를 작은 덩어리로 만들어줍니다.

5. 냉장보관해 줍니다.

<시트 만들기>

1. 시트 만들기 전에 계란 2개, 무염버터, 그릭요구르트는 실온에 준비해 줍니다.

2. all purpose flour 150g, 베이킹파우더 4g, 베이킹소다 2g, 소금 2g을 계량해 줍니다.

3. 가루를 체에 한번 쳐서 준비해 줍니다.

4. 무염버터를 볼에 담고 1분 정도 휘핑해 줍니다.

5. 설탕 150g을 넣고 섞어줍니다.

6. 달걀 1개를 넣고 휘핑해 줍니다.

7. 남은 달걀 하나를 넣고 휘핑해 줍니다.

8. 바닐라 익스트렉트를 몇 방울 넣어줍니다.

9. 그릭요거트를 2번에 나누어 넣어줍니다.

10. 체 친 가루를 3번에 나누어 넣어줍니다.

11. 가루가 보이지 않을 때까지만 반죽을 섞어줍니다.

12. 준비된 그릇에 반죽을 넣고 그 위에 크럼블, 다시 위에 반죽, 마지막으로 크럼블을 올려줍니다.

13. 170도 (345 화씨)에서 30분 구워줍니다.

14. 오븐에서 빼낸 뒤, 식혀줍니다.

15. 먹기 좋은 조각으로 잘라서 그릇에 담아 먹어줍니다.

레시피요약

<crumble 만들기>