따끈하고 든든한 몸 보신, 백종원 레시피 "닭칼국수"

닭칼국수

 

아예 추운 날씨보다 약간 쌀쌀해지는 날씨일수록 따끈한 게 더 생각하는 것 같습니다.

자극적이지 않은 고소한 맑은 국물 한 모금과 쫄깃한 면발이 생각이 나, 백종원 레시피 닭칼국수를 만들어 보았습니다.

마침 닭다리가 있어 저는 닭다리부위만 사용해 닭칼국수를 만들었습니다. 깔끔한 닭국물에 쫄깃한 면에 든든한 닭고기까지 보양식이 따로 없습니다.

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재료

닭

칼국수면

다진마늘

양파

파

감자

육수 한 알

멸치액젓

소금

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레시피

1. 닭은 씻어서 볼에 담아준 비합니다.

2. 끓는 물에 닭을 한번 데쳐줍니다.

 

3. 냄비에 데친 닭을 넣어줍니다.

4. 물을 넣고, 멸치액젓 3 숟갈, 다진 마늘 1 숟갈, 육수 한 알을 넣어줍니다.

5. 소금으로 간을 해줍니다.

 

6. 어느 정도 끓으면 준비한 양파와 감자를 넣어 끓여줍니다.

 

7. 면은 물에 한 번 씻어 묻어있는 밀가루를 털어내줍니다.

 

8. 끓는 육수에 면을 넣어 익혀줍니다.

9. 면이 익어갈 때쯤 파를 넣어 줍니다.

 

10. 국수 양념장을 준비해 줍니다.

11. 다진 마늘 1 숟갈, 고추 1~2개, 고춧가루 1, 간장 7, 참기름 1 숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다.

 

12. 그릇에 국수를 담아줍니다.

 

13. 김치와 양념장과 함께 먹습니다.

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레시피요약

1. 닭은 씻어서 볼에 담아준 비합니다.

2. 끓는 물에 닭을 한번 데쳐줍니다.

3. 냄비에 데친 닭을 넣어줍니다.

4. 물을 넣고, 멸치액젓 3 숟갈, 다진 마늘 1 숟갈, 육수 한 알을 넣어줍니다.

5. 소금으로 간을 해줍니다.

6. 어느 정도 끓으면 준비한 양파와 감자를 넣어 끓여줍니다.

7. 면은 물에 한 번 씻어 묻어있는 밀가루를 털어내줍니다.

8. 끓는 육수에 면을 넣어 익혀줍니다.

9. 면이 익어갈 때쯤 파를 넣어 줍니다.

10. 국수 양념장을 준비해 줍니다.

11. 다진 마늘 1 숟갈, 고추 1~2개, 고춧가루 1, 간장 7, 참기름 1 숟갈을 넣고 잘 섞어줍니다.

12. 그릇에 국수를 담아줍니다.

13. 김치와 양념장과 함께 먹습니다.