[미국에서 요리하기] - 무생채

무생채 (한국산 무)

지난번에는 whole food marker에서 산 radish 무로 무생채를 만들어보았었는데요.

이번에 아시안마트에 가니 한국산 무를 팔더라고요.

익숙한 모습의 무!!

하나 사 와서 무생채를 만들어보았습니다.

---

재료

무

소금

고춧가루

식초

설탕

---

레시피

 

1. 무는 깨끗이 씻어서 겉껍질을 감자껍질 깎기용으로 벗겨줍니다.

2. 씻은 무는 이렇게 채를 썰어줍니다.

 

3. 채썬 무는 소금을 넣고 잘 버무려서 한 30분간 절여줍니다.

4. 30분뒤에 소금에 절여진 무는 물기를 제거해 줍니다.

소금에 절여지면서 수분이 나와 물이 생기기 때문에 물기를 제거해 주시면 됩니다.

 

5. 양념 (고춧가루, 설탕, 식초)를 넣고 잘 버무려줍니다.

설탕과 식초로 취향에 맞게 조절해 주시면 됩니다.

새콤한 걸 좋아하신다면 식초를 좀 더 넣어주시면 되고 보다 달달한 무생채를 원하신다면 설탕을 좀 더 넣어주시면 됩니다.

중간중간 맛보면서 양념해 주시면 됩니다.

 

6. 완성된 무생채는 반찬통에 담아 냉장보관합니다.

 

 

저는 이번 한국산무로 한 무생채보다 여기 무를 이용한 무생채가 더 좋더라고요.

저번 무는 굉장히 달았었거든요~~^^

한국에서의 무들도 시즌마다 다 다르긴 하지만....

이번에 아시안마트에서 사 온 무가 좀 질기더라고요.. 식감이 별로였습니다. 그래도 비빔밥재료로 먹기엔 굉장히 좋았습니다.

아래에 지난번 미국산 무로 한 무생채 레시피 링크 달아놓습니다. 참고부탁드립니다.

---

레시피요약

1. 무는 깨끗이 씻어서 겉껍질을 감자껍질 깎기용으로 벗겨줍니다.

2. 씻은 무는 이렇게 채를 썰어줍니다.

3. 채 썬 무는 소금을 넣고 잘 버무려서 한 30분간 절여줍니다.

4. 30분 뒤에 소금에 절여진 무는 물기를 제거해 줍니다.

5. 양념 (고춧가루, 설탕, 식초)를 넣고 잘 버무려줍니다.

6. 완성된 무생채는 반찬통에 담아 냉장보관합니다.

 

 

[미국에서 요리하기] 무생채 만들기