열무김치
배추사 오면서 열무 하나를 사 왔습니다.
김치 많이 드시는 분들에게는 좀 적을 수 있는 양이지만, 아마 1~2일 가족에겐 충분한 양이지 않을까 싶습니다.
조금 익어도 여러 가지 요리로 해 먹을 수 있기 때문에 활용도가 좋은 열무김치이지 않을까 싶습니다.
절이는 시간까지 1시간 30분~2시간 정도면 쉽게 만들 수 있으니 만들어 보시는 것도 추천드립니다.
재료
열무
양파
쪽파
<양념>
밀가루
사과
양파
고춧가루
멸치액젓
새우젓
생강
다진 마늘
레시피
1. 열무는 끝의 무는 칼로 긁어내어 다듬어줍니다.
2. 물에 씻어서 준비해 줍니다.
3. 소금을 넣어 1시간 정도 절여줍니다.
4. 절여진 열무는 물에 1~2번 씻어 물기를 제거해 줍니다.
5. 밀가루풀을 준비해 줍니다.
6. 물에 밀가루 한 숟갈정도를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어주면서 끓여줍니다.
7. 사과와 양파를 갈아서 준비해 줍니다.
8. 열무김치양념으로 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 생강가루를 준비해 줍니다.
9. 볼에 밀가루풀 4.5 숟가락, 고춧가루 5숟가락, 새우젓 1 숟갈, 액젓 1 숟갈을 넣어줍니다.
10. 생강가루 0.5 숟갈, 다진 마늘 1 숟갈, 간 사과양파 3 숟갈을 넣어줍니다.
11. 설탕 2 숟갈을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.
12. 속재료로 들어갈 쪽파와 양파를 썰어줍니다.
13. 양념에 속재료를 잘 버무려 줍니다.
14. 준비된 열무에 양념된 속재료를 넣고 잘 버무려 줍니다.
저는 밀가루풀 만든 김에 총각김치도 같이 만들어 보았습니다.
아래 링크 참고해서 열무김치 만들 때 같이 준비해 보세요.
[미국에서 요리하기] - 김치우동
김치우동 더운 여름이지만 실내는 너무 추울 정도로 에어컨을 세게 틀어서 오돌오돌 떠다가 집에 오고 있습니다. 미국사람들은 그런 실내에서도 나시에, 반팔에,,,,ㅎ 어떻게 저러지 싶습니다.
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식감은 무말랭이같은 보쌈, 수육 짝꿍 "보쌈 무김치"
보쌈 무김치 미국에서 고기도 싸고 해서 생각보다 수육도 자주 해 먹는 거 같습니다. 물론 수육들 그냥 먹어도 맛있는데, 먹다 보니 보쌈 먹을 때 옆에 항상 같이 있는 짝꿍 같은 무김치가 생각
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레시피요약
1. 열무는 끝의 무는 칼로 긁어내어 다듬어줍니다.
2. 물에 씻어서 준비해 줍니다.
3. 소금을 넣어 1시간 정도 절여줍니다.
4. 절여진 열무는 물에 1~2번 씻어 물기를 제거해 줍니다.
5. 밀가루풀을 준비해 줍니다.
6. 물에 밀가루 한 숟갈정도를 넣고 걸쭉해질 때까지 저어주면서 끓여줍니다.
7. 사과와 양파를 갈아서 준비해 줍니다.
8. 열무김치양념으로 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 생강가루를 준비해 줍니다.
9. 볼에 밀가루풀 4.5 숟가락, 고춧가루 5숟가락, 새우젓 1 숟갈, 액젓 1 숟갈을 넣어줍니다.
10. 생강가루 0.5 숟갈, 다진 마늘 1 숟갈, 간 사과양파 3 숟갈을 넣어줍니다.
11. 설탕 2 숟갈을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.
12. 속재료로 들어갈 쪽파와 양파를 썰어줍니다.
13. 양념에 속재료를 잘 버무려 줍니다.
14. 준비된 열무에 양념된 속재료를 넣고 잘 버무려 줍니다.
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