양고기 냄새 없이 맛있게 요리하는 꿀팁!

양고기

미국에 살다 보면 종종 마트나 정육점에서 양고기를 쉽게 접하게 됩니다. 하지만 막상 양고기를 사놓고 나면 어떻게 요리해야 할지 고민되시는 분들이 많으실 텐데요. 양고기는 생각보다 조리법이 간단하고, 제대로 요리하면 부드럽고 풍미 깊은 맛을 즐길 수 있는 훌륭한 고기입니다. 이번 포스팅에서는 미국에서 쉽게 구할 수 있는 양고기를 맛있게 요리하는 방법과 양고기 특유의 냄새를 잡는 팁까지 알려드리겠습니다. 양고기 요리가 어렵게 느껴지셨다면 오늘 소개하는 레시피로 집에서도 손쉽게 양고기 요리를 즐겨보세요!

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재료

양고기

로즈메리

후추

소금

올리브유

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레시피

1. 양고기는 살고기 부분 혹은 양갈비뼈 있는 부분 등 취향껏 준비합니다.

2. 살코기는 적당한 스테이크 두께로 잘라서 준비해 줍니다.

3. 소금과 후추로 간을 해 줍니다. (혹은 추가로 각종 시즈닝을 해주셔도 됩니다.)

4. 로즈메리를 겹겹이 올려 줍니다.

5. 마지막으로 올리브오일을 듬뿍 넣어 줍니다. (잠길 정도)

6. 하루이상 숙성시켜 줍니다. (양고기냄새 제거)

7. 양고기에 찍어먹을 소스(쯔란)를 준비합니다. (큐민, 소금, 깨, 고춧가루)

8. 큐민, 소금, 깨, 고춧가루를 미니절구에 넣고 갈아줍니다. (선호하는 굵기만큼)

큐민이 쯔란향의 핵심요소이므로 이 허브는 꼭 넣어주시는 걸 추천드립니다.

9. 프라이팬을 예열해 줍니다

10. 숙성된 양고기를 프라이팬에 올려 구워줍니다.

11. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

12. 토치로 불향을 내며 한번 센 불에서 볶아줍니다. (냄새제거 및 불향에 탁월)

13. 준비된 쯔란과 함께 양고기를 즐깁니다.

 

한국이었음 직접 양고기를 사서 먹는 일을 없을 텐데 미국에 있는지라 한국에서 먹던 양고기 맛이 그리워 한번 사서 진행해 보았습니다. 미국 마트에 흔히 볼 수 있고, 생각보다 많은 사람들이 양고기를 장바구니에 담아가는 것을 볼 수 있습니다. 그거보고 저도 한번 용기내어 집에서 만들어 먹어보았습니다. 저는 양고기 구이가 너무 먹고싶어서 이렇게 구이용으로만 진행해 보았습니다. 잡내 잡힌 양고기로 다른 여러 요리 시도해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.

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레시피요약

1. 양고기는 살고기 부분 혹은 양갈비뼈 있는 부분 등 취향껏 준비합니다.

2. 살코기는 적당한 스테이크 두께로 잘라서 준비해 줍니다.

3. 소금과 후추로 간을 해 줍니다. (혹은 추가로 각종 시즈닝을 해주셔도 됩니다.)

4. 로즈메리를 겹겹이 올려 줍니다.

5. 마지막으로 올리브오일을 듬뿍 넣어 줍니다. (잠길 정도)

6. 하루이상 숙성시켜 줍니다. (양고기냄새 제거)

7. 양고기에 찍어먹을 소스(쯔란)를 준비합니다. (큐민, 소금, 깨, 고춧가루)

8. 큐민, 소금, 깨, 고춧가루를 미니절구에 넣고 갈아줍니다. (선호하는 굵기만큼)

9. 프라이팬을 예열해 줍니다

10. 숙성된 양고기를 프라이팬에 올려 구워줍니다.

11. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

12. 토치로 불향을 내며 한번 센 불에서 볶아줍니다. (냄새제거 및 불향에 탁월)

13. 준비된 쯔란과 함께 양고기를 즐깁니다.