폭신하고 쫄깃한 백종원 막걸리 술빵

막걸리 술빵

술빵 구멍구멍에서 나는 발효향, 그 향도 좋고 폭신 폭신한 식감도 좋아서 술빵 하나 있으면 계속 뜯어먹게 되는 것 같습니다.

옥수수빵이라고도 했던 것 같습니다.

오늘 백종원 레시피를 따라 술빵을 만들어 보려고 합니다.

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재료

생막걸리

밀가루

설탕

소금

계란

콘옥수수

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레시피

1. 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 생막걸리를 준비해 줍니다.

2. 생막걸리 2컵에 설탕 1컵, 소금 1스푼을 넣고 설탕을 잘 녹여줍니다.

3. 밀가루 4.5컵에 설탕과 소금을 녹인 막걸리를 넣어 반죽해 줍니다.

4. 계란 두 개를 넣어 반죽과 잘 섞어줍니다.

5. 따뜻한 곳에서 4시간 이상 숙성시켜 줍니다.

반죽에 기포방울이 올라온 것으로 발효되었음을 확인할 수 있습니다.

6. 콘옥수수를 준비해 숙성된 반죽에 넣어줍니다.

7. 물이 끓으면 찜기에 반죽을 넣고 15분~30분 정도 쪄 줍니다.

8. 찜기에서 꺼내 한 김 식힌 뒤, 먹어줍니다.

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레시피요약

1. 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 생막걸리를 준비해 줍니다.

2. 생막걸리 2컵에 설탕 1컵, 소금 1스푼을 넣고 설탕을 잘 녹여줍니다.

3. 밀가루 4.5컵에 설탕과 소금을 녹인 막걸리를 넣어 반죽해 줍니다.

4. 계란 두 개를 넣어 반죽과 잘 섞어줍니다.

5. 따뜻한 곳에서 4시간 이상 숙성시켜 줍니다.

6. 콘옥수수를 준비해 숙성된 반죽에 넣어줍니다.

7. 물이 끓으면 찜기에 반죽을 넣고 15분~30분 정도 쪄 줍니다.

8. 찜기에서 꺼내 한 김 식힌 뒤, 먹어줍니다.