치즈 따로 피자도우 따로 "부라타치즈 피자"

부라타치즈 피자

미국에서 피자집을 가서 이렇게 먹는 메뉴를 한 번 맛본 뒤, 그제야 저는 부라타치즈를 먹기 시작했습니다.

부라타치즈, 많이 들어보고 흔해서 한번 먹어볼 법도 했지만 치즈만 먹는 거는 또 그다지 즐기질 않아서 본의 아니게 안 먹게 되다가 먹어보니, 정말 맛있었습니다. 치즈도 맛있는데 피자도우랑 같이 먹어보셨어요?

물론 집에 화덕이 하나 있어서 도우도 막 따끈하게 금방 겉바속촉으로 나오면 좋겠지만, 집에서는 에어후라이기나 오븐으로도 만족스럽게 먹을 수 있었습니다. 아마 새롭게 느껴지시는 분들이 많을 것 같은데요, 도우가 맛있어야 한다는 거~!!

앞으로도 도우를 좀 더 여러가지도 도전해 보아야겠지만, 제가 따라서 해본 것 중엔 제일 맛있었던 것 같습니다.

[미국에서 요리하기] - 피자

---

재료

강력분

소금

설탕

올리브오일

인스턴트 이스트

부라타치즈

꿀

발사믹

---

레시피

1. 도우반죽에 필요한 재료는 강력분, 소금, 설탕, 올리브유, 인스턴트이스트입니다.

2.  따뜻한 물에 설탕 1 숟갈, 드라이이스트 1숟갈을 넣고 잘 섞어 10분 정도 실온에 둡니다.

10분 뒤에, 맨 오른쪽 사진처럼 이스트가 발효되어 거품처럼 보입니다.

3. 강력분 2.5컵에 소금 한숟갈을 넣어줍니다.

4. 준비된 1번의 이스트를 넣어주고 올리브오일 소주잔으로 1/3 정도를 넣어줍니다.

5. 반죽을 손으로 잘 치대준 뒤, 따뜻한 곳에 1시간 이상 발효시켜 줍니다.

발효되면 오른쪽 사진처럼 반죽이 부풀게 되는 것을 볼 수 있습니다.

6. 발효시킨 반죽을 볼에서 떼어 손으로 조금 더 치대 줍니다.

7. 3등분으로 나누어 지퍼팩에 담아 냉장고에 하루이상 숙성시켜 줍니다.

8. 도우를 사용할 때 냉장에서 꺼내 실온에 둡니다.

9. 도우를 길게 밀어준 뒤, 오븐에서 160도 15분 구워줍니다.

굽기는 보시면서 해주시는 것을 추천드립니다.

10. 피자가 구워질 동안 브라타치즈는 올리브오일, 발사믹, 꿀을 적절하게 뿌려 준비해 줍니다.(바질, 시금치등과 같이 준비해 주시면 더 좋습니다.)

11. 잘 구워진 도우는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

12. 피자도우와 브라타치즈를 곁들여서 먹어줍니다.

 

숙성된 냉장 도우에서 꺼내 굽기 전에 소금 혹은 마늘페스토로 밑간을 해주셔도 괜찮습니다.

저는 담백한 버전이라고 생각해 주시면 될 것 같습니다.

빵 자체에 간이 안 되어있는 게 아니라서 추가로 간을 해 주시지 않아도 맛있게 드실 수 있습니다.

 

[미국에서 요리하기] - 피자

미국에서 요리하기 - 식빵

---

레시피요약

1. 도우반죽에 필요한 재료는 강력분, 소금, 설탕, 올리브유, 인스턴트이스트입니다.

2.  따뜻한 물에 설탕 1 숟갈, 드라이이스트 1 숟갈을 넣고 잘 섞어 10분 정도 실온에 둡니다.

3. 강력분 2.5컵에 소금 한 숟갈을 넣어줍니다.

4. 준비된 1번의 이스트를 넣어주고 올리브오일 소주잔으로 1/3 정도를 넣어줍니다.

5. 반죽을 손으로 잘 치대 준 뒤, 따뜻한 곳에 1시간 이상 발효시켜 줍니다.

6. 발효시킨 반죽을 볼에서 떼어 손으로 조금 더 치대 줍니다.

7. 3등분으로 나누어 지퍼팩에 담아 냉장고에 하루이상 숙성시켜 줍니다.

8. 도우를 사용할 때 냉장에서 꺼내 실온에 둡니다.

9. 도우를 길게 밀어준 뒤, 오븐에서 160도 15분 구워줍니다.

10. 피자가 구워질 동안 브라타치즈는 올리브오일, 발사믹, 꿀을 적절하게 뿌려 준비해 줍니다.(바질, 시금치등과 같이 준비해 주시면 더 좋습니다.)

11. 잘 구워진 도우는 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

12. 피자도우와 브라타치즈를 곁들여서 먹어줍니다.