반응형 발효빵2 겉바속촉의 따끈 따끈한 "포카치아" 포카치아 미국에서 지내다 보면 이런 담백한 빵, 그리고 갓 구운 따끈따끈한 빵이 생각날 때가 있는데요.생각나면 사러가는 게 아니라 만들어야 합니다. 기다림의 시간이 있지 만드는 건 어렵지 않아 생각날 때마다 만들어 먹기 좋을 것 같다고 생각됩니다.재료강력분이스트미지근한 물올리브오일설탕소금바질레시피1. 강력분, 이스트, 미지근한 물, 올리브유를 준비해 줍니다.2. 강력분 300g과 소금 한꼬집을 볼에 넣어줍니다.3. 미지근한 물 에 이스트 3g 섞어준 줍니다.4. 가루류에 이스트섞은 미지근한 물을 넣어줍니다.5. 반죽을 잘 섞어줍니다. 올리브오일 소주 반컵정도를 넣고 잘 섞어 줍니다.6. 실온에 30분 발효시켜 줍니다.7. 30분 뒤에 3~4회 정도 반죽을 접어 준 뒤, 30분 발효시켜 줍니다.8. 30분.. 2024. 4. 25. 폭신하고 쫄깃한 백종원 막걸리 술빵 막걸리 술빵 술빵 구멍구멍에서 나는 발효향, 그 향도 좋고 폭신 폭신한 식감도 좋아서 술빵 하나 있으면 계속 뜯어먹게 되는 것 같습니다. 옥수수빵이라고도 했던 것 같습니다. 오늘 백종원 레시피를 따라 술빵을 만들어 보려고 합니다. 재료 생막걸리 밀가루 설탕 소금 계란 콘옥수수 레시피 1. 밀가루, 설탕, 소금, 계란, 생막걸리를 준비해 줍니다. 2. 생막걸리 2컵에 설탕 1컵, 소금 1스푼을 넣고 설탕을 잘 녹여줍니다. 3. 밀가루 4.5컵에 설탕과 소금을 녹인 막걸리를 넣어 반죽해 줍니다. 4. 계란 두 개를 넣어 반죽과 잘 섞어줍니다. 5. 따뜻한 곳에서 4시간 이상 숙성시켜 줍니다. 반죽에 기포방울이 올라온 것으로 발효되었음을 확인할 수 있습니다. 6. 콘옥수수를 준비해 숙성된 반죽에 넣어줍니다. .. 2024. 3. 15. 이전 1 다음
