10분 완성 이연복쉐프 레시피 "대패삼겹숙회"
대패삼겹숙회 대패삼겹살 그냥 구워 먹어도 맛있는 재료지만 뭐가 색다르게 해 먹을 요리가 있는지 찾아보다가 알토란의 이연복셰프의 대패삼겹살숙회를 발견하고 해 먹어보았습니다. 대패삼겹살을 기름지지 않고 산뜻하게 먹을 수 있는 요리였습니다. 재료 대패삼겹살 쪽파 숙주 깻잎 간장 굴소스 식초 올리고당 후추 레시피 1. 물, 올리고당, 굴소스, 간장, 식초, 후추, 다진 마늘을 양념소스로 준비해 줍니다. 2. 물 8, 간장 6, 굴소스 2 숟갈을 넣어줍니다. 3. 식초 3, 올리고당 3, 후추 1, 다진 마늘 1 숟갈을 넣어줍니다. 4. 쪽파를 종종 썰어 넣어줍니다. 5. 캔옥수수를 넣어줍니다. 이연복셰프는 파프리카와 파를 다져서 넣었는데 집에 파프리카가 없어서 옥수수를 대신 넣어서 식감을 살려보았습니다. 6. ..
2024. 2. 5.
국물에 먹기 좋은 무 김치, 섞박지
섞박지 국물요리, 특히 국밥에 빠지면 안 되는 짝꿍이 이 섞박지가 아닐까 싶습니다. 국밥집, 설렁탕집의 무김치들은 이상하게 더 맛있는데, 달달하고 식감은 아삭하고 말이죠. 무 하나 사셔서 투박하게 잘라 석박지 만들어 두시면, 국과 밥에 이 섞박지면 한 끼 뚝딱 해결할 수 있습니다. 재료 무 소금 식초 설탕 쪽파 다진 마늘 고춧가루 설탕 간장 까나리액젓 식초 레시피 1. 무는 깨끗이 씻어 준비합니다. 2. 투박하게 썰어서 통에 담아줍니다. 3. 식초: 소금: 설탕 = 4: 2 : 1 비율로 넣어 무를 절여줍니다. 4. 양념장으로 까나리액젓, 간장, 식초, 설탕, 고춧가루를 준비합니다. 5. 고춧가루 6 숟갈, 설탕 2 숟갈, 다진 마늘 2 숟갈을 넣어줍니다. 6. 까나리 액젓 2 숟갈, 식초 1 숟갈, 간..
2024. 2. 4.
