간단하지만 든든한 한 끼! 버섯 볶음 레시피로 완성하는 건강한 밥상

버섯볶음

버섯볶음은간단하지만 깊은 감칠맛을 즐길 수 있는 최고의 반찬 중 하나입니다. 다양한 버섯을 활용하면 식감도 풍부해지고, 소금과 간장 같은 기본 양념만으로도 훌륭한 맛을 낼 수 있어 요리 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 메뉴입니다. 또한 버섯은 칼로리가 낮고 식이섬유가 풍부해 다이어트 식단이나 건강식으로도 자주 활용되는 식재료이기도 합니다.  버섯 볶음을 맛있게 만들려면 버섯의 수분을 적절히 조절하는 것이 중요합니다. 버섯은 볶는 과정에서 수분이 많이 나오는데, 센 불에서 빠르게 볶아야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 또한 기름을 너무 많이 사용하면 버섯이 기름을 흡수해 느끼해질 수 있으므로, 적당한 양의 기름을 사용하여 가볍게 볶는 것이 포인트입니다.  버섯 볶음은 기본적인 소금 간뿐만 아니라 간장, 굴소스, 버터 등을 활용하면 다양한 풍미를 낼 수 있습니다. 오늘은 고소하면서도 감칠맛이 살아 있는 기본 버섯 볶음 레시피를 소개해 드리겠습니다. 표고버섯, 느타리버섯, 양송이버섯 등 원하는 버섯을 활용하여 손쉽게 만들 수 있는 버섯 볶음, 지금부터 함께 만들어 보겠습니다!

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재료

버섯

들기름

참기름

소금

후추

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레시피

1. 버섯은 원하는 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

2. 달궈진 팬에 손질한 버섯을 넣어줍니다.

3. 들기름과 참기름을 한 숟갈씩 넣어 볶아줍니다.

4. 버섯에서 수분이 나오면 그 수분이 거의 없어질 때까지 볶아줍니다.

5. 파를 종종 썰어 넣어줍니다.

6. 소금과 후추를 넣어 간을 해줍니다.

7. 파를 넣고 소금 후추를 넣은 뒤엔 살짝 한 더 볶아줍니다.

8. 반찬 그릇에 담아 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

 

버섯볶음은 정말 소스를 무엇을 사용하느냐에 따라, 버섯종류에 따라 맛이 달라지는 매력이 있는 반찬이라 생각됩니다. 오늘 저는 기본양념으로 소금과 후추로 간을 해서 담백하게 만들어보았습니다. 사실 저는 버섯볶음은 비빔밥재료로 만드는 경우가 대부분이라 간을 세게 하지 않게 되는 것 같습니다. 그리고 참기름과 들기름 두 가지를 사용해서 고소함와 담백한 맛이 버섯에 베어 맛있게 마무리됩니다. 버섯볶음, 건강 밥반찬으로도 좋고 비빔밥등 활용도가 높으니 한번 해두시고 여러 가지로 활용해 드시는 거 추천 드립니다. 아래 또 다른 반찬레시피들도 참고하셔서 오늘도 맛있는 한 끼 되시길 바랍니다.

 

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레시피요약

1. 버섯은 원하는 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

2. 달궈진 팬에 손질한 버섯을 넣어줍니다.

3. 들기름과 참기름을 한 숟갈씩 넣어 볶아줍니다.

4. 버섯에서 수분이 나오면 그 수분이 거의 없어질 때까지 볶아줍니다.

5. 파를 종종 썰어 넣어줍니다.

6. 소금과 후추를 넣어 간을 해줍니다.

7. 파를 넣고 소금 후추를 넣은 뒤엔 살짝 한 더 볶아줍니다.

8. 반찬 그릇에 담아 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.