영양 가득 시금치무침, 데치기부터 양념까지 쉽게 따라 하는 법

시금치무침

시금치무침은 밥상에 빠질 수 없는 대표적인 나물 반찬 중 하나입니다. 부드러운 시금치에 간장과 참기름, 깨소금을 더해 고소하고 깔끔한 맛을 내는 이 반찬은 손쉽게 만들 수 있으면서도 건강한 한 끼를 완성하는 데 큰 역할을 합니다. 특히, 시금치는 철분과 비타민이 풍부해 영양가 높은 채소로 잘 알려져 있으며, 나물로 무쳐 먹으면 소화도 잘 되고 밥과도 잘 어울려 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬입니다.  시금치무침을 맛있게 만들려면 데치는 과정이 가장 중요합니다. 너무 오래 데치면 물러지고 색이 탁해지며, 너무 짧게 데치면 질긴 식감이 남을 수 있습니다. 팔팔 끓는 물에 소금을 약간 넣고 30초 정도 짧게 데친 후, 찬물에 헹궈야 아삭하고 선명한 색을 유지할 수 있습니다. 이후, 물기를 충분히 짜서 양념과 잘 버무리면 고소하고 깔끔한 시금치무침이 완성됩니다.  시금치무침은 간장 베이스의기본양념뿐만아니라 된장, 고추장 등을 활용해 다양한 맛으로 응용할 수 있는 반찬입니다. 오늘은 기본 간장 양념을 활용한 가장 대중적인 시금치무침 레시피를 소개해 드리겠습니다. 만들기도 쉽고 맛도 좋은 시금치무침, 이번 기회에 제대로 만들어 보세요!

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재료

시금치

소금

국간장

다진 마늘

참기름 (들기름)

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레시피

1. 시금치는 흐르는 물에 다듬어 줍니다.

2. 끓는물에 소금을 살짝 넣고 시금치를 넣어줍니다.

3. 시금치 삶는 시간은 시금치의 상태에 따라 부드러워질 때까지 데쳐준다는 생각으로 결정해 줍니다. (이번 시금치가 좀 억세서 저는 5분 정도 데쳐주었습니다.)

4. 데친 시금치는 찬물에 씻어 물기를 제거해 줍니다.

5. 다진 마늘 1숟갈,1 숟갈, 국간장 1 숟갈, 참기름 1숟갈 (들기름 1 숟갈 대체가능)을 넣어 잘 버무려 줍니다.

6. 마지막에 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

 

밥반찬으로 나물무침들이 가장 쉽고 건강하지 않나 싶습니다. 그중에서도 시금치무침은 밥반찬으로도 또 김밥재료로도 비빔밥재료도 다양하게 활용가능해서 나물반찬이 생각날 때면 시금치무침을 가장 먼저 떠올리고 간단하게 만들게 되는 것 같습니다. 미국 시금치가 너무 억세서 데치는 시간이 좀 길어져서 당황스러웠지만 완성된 시금치무침은 깔끔하고 감칠맛 돋는 맛이라 만족스러웠습니다. 다가오는 봄에 이런 나물반찬들 준비해 보시는 거 어떨까요? 아래 다른 반찬들도 참고하셔서 맛있고 건강한 한 끼 되시면 좋겠습니다.

[미국에서 요리하기] - 숙주나물무침

 

[미국에서 요리하기] - 콩나물 무침

 

[미국에서 요리하기] - 버섯냄비밥

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레시피요약

1. 시금치는 흐르는 물에 다듬어 줍니다.

2. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 시금치를 넣어줍니다.

3. 시금치 삶는 시간은 시금치의 상태에 따라 부드러워질 때까지 데쳐준다는 생각으로 결정해 줍니다. (이번 시금치가 좀 억세서 저는 5분 정도 데쳐주었습니다.)

4. 데친 시금치는 찬물에 씻어 물기를 제거해 줍니다.

5. 다진 마늘 1 숟갈, 국간장 1 숟갈, 참기름 1숟갈 (들기름 1 숟갈 대체가능)을 넣어 잘 버무려 줍니다.

6. 마지막에 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.