버섯 탕수육
탕수육 하면 고기 탕수육이 가장 많이 떠오르긴 하죠?!
근데 제가 요즘 너무 육식을 해서인지, 그리고 또 버섯이 맛있어서 버섯요리들을 즐겨서 해 먹고 있다 보니, 버섯탕수육이 생각이 났습니다.
튀긴 버섯은 그냥 버섯을 먹을 때와는 다른 맛이 납니다. 고소하고 과자 같습니다.
튀기면 뭐든 맛있다지만, 버섯튀김도 꼭 한번 해 드시라고 추천드리고 싶은 요리입니다.
재료
버섯
찹쌀가루
식용유
각종야채(생략가능)
간장
식초
설탕
전분
1. 표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 줍니다.
2. 표고버섯을 크지도 작지도 않은 적당한 크기로 잘라줍니다.
3. 자른 표고버섯을 키친타월 위에 올려 물기를 제거합니다.
4. 봉지에 표고버섯을 넣어줍니다.
5. 찹쌀가루를 봉지에 넣고 흔들어 표고버섯에 잘 코팅되도록 합니다.
6. 찹쌀가루에 물을 넣고 되직한 반죽물을 만들어 줍니다.
7. 찹쌀가루를 묻힌 표고버섯을 반죽에 넣고 잘 버무려줍니다.
8. 팬에 식용유를 넣고 잘 달굽니다.
9. 반죽이 둔탁하게 묻은 버섯을 잘 튀겨줍니다.
10. 튀긴 버섯은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해 줍니다.
11. 소스는 간장, 설탕, 식초, 감자전분을 준비하여 만듭니다.
12. 물을 넣고 간장, 설탕, 식초 = 1:2:1로 넣어줍니다.
13. 전분과 물 = 1:1로 섞어줍니다.
14. 전분을 소스에 넣어 걸쭉해지도록 끓여줍니다.
15. 튀긴 버섯과 소스를 그릇에 담아줍니다.
탕수육도 찍먹, 부먹 많이 갈리는데, 저는 그렇게 크게 신경 쓰지 않는 타입입니다.
근데 이 버섯탕수육은 찍먹이 훨신 나은 것 같습니다.
튀긴 버섯이 너무 과자같아서 소스 없이 그냥 고유의 맛을 느껴보시는 것도 좋아서 말입니다.
취향에 맞추어 찍먹, 부먹으로 준비해서 드시면 될 것 같습니다.
또 다른 버섯요리가 궁금하시다면 아래 링크확인해 보세요.
요즘 거의 주식으로 먹고 있는 요리입니다.
또 다른 버섯요리 찾고 계시다면 아래 버섯솥밥, 버섯냄비밥 한번 확인해 보세요.
[미국에서 요리하기] - 버섯냄비밥
버섯냄비밥 버섯이 싸기도 하고 맛도 좋아 요새 코스트코나 다른 마트를 가면 계속 사 오고 있습니다. 버섯만 있으면 건강하고 한끼 식사를 맛있게 할 수 있습니다~! 이렇게 15분~20분이면 완성되
foodjjangyoyo.com
레시피요약
1. 표고버섯은 깨끗이 씻어 물기를 제거해 줍니다.
2. 표고버섯을 크지도 작지도 않은 적당한 크기로 잘라줍니다.
3. 자른 표고버섯을 키친타월 위에 올려 물기를 제거합니다.
4. 봉지에 표고버섯을 넣어줍니다.
5. 찹쌀가루를 봉지에 넣고 흔들어 표고버섯에 잘 코팅되도록 합니다.
6. 찹쌀가루에 물을 넣고 되직한 반죽물을 만들어 줍니다.
7. 찹쌀가루를 묻힌 표고버섯을 반죽에 넣고 잘 버무려줍니다.
8. 팬에 식용유를 넣고 잘 달굽니다.
9. 반죽이 둔탁하게 묻은 버섯을 잘 튀겨줍니다.
10. 튀긴 버섯은 키친타월 위에 올려 기름기를 제거해 줍니다.
11. 소스는 간장, 설탕, 식초, 감자전분을 준비하여 만듭니다.
12. 물을 넣고 간장, 설탕, 식초 = 1:2:1로 넣어줍니다.
13. 전분과 물 = 1:1로 섞어줍니다.
14. 전분을 소스에 넣어 걸쭉해지도록 끓여줍니다.
15. 튀긴 버섯과 소스를 그릇에 담아줍니다.
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