만원이면 소갈비보다 맛있는 류수영 어남선생 "돼지갈비찜"

돼지갈비찜

 

 

어남선생 레시피는 정말 누가 해도 맛있는 레시피인 것 같습니다.

믿고 보는 레시피입니다.

간단하기도 하고, 정말 맛이 실패가 없어서 어남선생 레시피가 나오면 꼭 한 번씩은 해 먹게 되는 것 같습니다.

이번 등갈비도 손이 멈추지 않는 맛이었습니다.

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재료

돼지등갈비

대파

마늘

양파

진간장

참치액

설탕

식초

케찹

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레시피

1. 돼지 등갈비를 손질해 줍니다.

뼈에 붙여서 자르면 한족은 뼈, 반대쪽은 살코기가 붙어 있어 먹기 좋은 갈빗대가 완성됩니다.

 

2. 손질한 돼지 등갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. (30분 정도)

 

3. 핏기 제거 후 키친타월에 올려 물기를 제거해줍니다.

기름 넣고 구워줄 거라 물기를 꼭 제거하는 것이 좋습니다.

 

4. 양파, 대파는 잘 씻어 얇게 채 썰어 준비해 줍니다.

 

5. 중불에서 팬을 달궈줍니다.

6. 등갈비를 넣고 소금 2꼬집을 넣어 줍니다.

 

7. 센 불에서 2~3분 정도 구워줍니다.

 

8. 설탕 5 숟갈을 넣고 타지 않게 잘 볶아줍니다.

 

9. 식초 1 숟갈을 넣어줍니다.

 

10. 한쪽에 간장 5 숟갈과 참치액 5 숟갈을 넣고 끓이면 잘 섞어줍니다.

 

11. 고춧가루 3 숟갈 넣고 볶아줍니다.

 

12. 대파, 양파, 다진 마늘 3 숟갈을 넣어줍니다.

 

13. 케첩 2 숟갈을 넣고 양파 숨 죽을 때까지 볶아줍니다.

 

14. 양파 숨이 죽으면 물을 넣고 후추를 넣은 뒤 40분 졸여줍니다.

 

15. 그릇에 옮겨 담아 줍니다.

 

 

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레시피요약

1. 돼지 등갈비를 손질해 줍니다.

2. 손질한 돼지 등갈비를 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. (30분 정도)

3. 핏기 제거 후 키친타월에 올려 물기를 제거해줍니다.

4. 양파, 대파는 잘 씻어 얇게 채 썰어 준비해 줍니다.

5. 중불에서 팬을 달궈줍니다.

6. 등갈비를 넣고 소금 3꼬집을 넣어 줍니다.

7. 센 불에서 2~3분 정도 구워줍니다.

8. 설탕 5 숟갈을 넣고 타지 않게 잘 볶아줍니다.

9. 식초 1 숟갈을 넣어줍니다.

10. 한쪽에 간장 5 숟갈과 참치액 5 숟갈을 넣고 끓이면 잘 섞어줍니다.

11. 고춧가루 3 숟갈 넣고 볶아줍니다.

12. 대파, 양파, 다진 마늘 3 숟갈을 넣어줍니다.

13. 케첩 2 숟갈을 넣고 양파 숨 죽을 때까지 볶아줍니다.

14. 양파 숨이 죽으면 물을 넣고 후추를 넣은 뒤 40분 졸여줍니다.

15. 그릇에 옮겨 담아 줍니다.