[미국에서 요리하기] - 고추장 만능 고기양념장

고추장 만능 고기양념장

한국인의 고추장이죠? 
어디든 활용가능한 만능 고추장 고기 양념장을 만들어보았습니다.
저는 주로 도시락 싸기 편하려고 만들게 되는 것 같습니다. 
아 그리고 비빔밥에 짱이거든요~!
다른 나물반찬이 없더라도 이 고기 양념장만으로만 밥 비벼 먹어도 너무나도 맛있어서 좋습니다.
한국식 후리카케 같은 느낌이랄까요?
이 양념장이용한 도시락용 한끼들도 레시피로 만들어보도록 하겠습니다.
오늘은 이 만능 고추장 고기 양념장레시피 정리해 보도록 하겠습니다. 진짜 재료만 다 넣으면 웬만해서 맛있으니깐 자취생분들, 반찬고민하는 주부님들, 도시락 싸다니시는 직장인 분들 다들 만들어보시는 걸 추천드립니다~!!!

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재료

다짐고기

양파

당근

버터

다진마늘

고추장

고춧가루

간장

설탕

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레시피

 

다진 고기와 채소들을 준비해 줍니다.

채소들은 넣고 싶은 거로 준비해 주시면 됩니다.

저는 양파와 당근을 준비하였고요. 미국에서 구하기 쉽고 가장 많이 보이는 채소입니다^^

1. 다진 고기는 핏물제거를 위해 키친타월로 감싸줍니다.

2. 양파를 잘게 다져서 준비해 줍니다.

식감 있는 걸 좋아하신다면 잘게 썰어주시는 정도만 해주셔도 될 것 같습니다.

3. 당근도 양파처럼 잘게 다져서 준비해 줍니다.

4. 이렇게 다져진 채소들은 한 곳에 모아 준비해 줍니다.

이렇게 채소들을 잘게 다져주면 야채 싫어하는 아이들도 먹기 좋습니다.

사실 저는 당근 싫어하는데요.이렇게 다져서 들어가면 또 먹거든요.

웬만한 건 편식하지 않지만 당근은 그 생당근의 맛이 나면 너무 싫어서요…

당근 싫어해서 눈이 나쁜 건지..;;; 당근 많이 먹어야 한다는 엄마말에 먹고는 싶었어도 못 먹었었거든요. 그 생당근향이 너무 참기 힘들더라고요.)

근데 제 신랑은 강제로 저 때문에 당근을 좋아하는 사람이 되었습니다…..

생당근맛이 날 것 같은 당근들은 남편이 다 먹거든요.

이상하게 무의식으로 그냥 당근이 손에 안 잡히나 봐요. 음식을 먹을 때면 당근만 남아있게 되더라고요.ㅎㅎ

잠깐 다른 말로 샜는데요.

이렇게 아이들에게 먹여야 하는 필수 야채들을 잘게 다져서 넣어주시면 좋습니다~!

5. 냄비에 버터를 넣어 녹여줍니다.

6. 다진 마늘을 넣습니다.

7. 핏물 뺀 다진 고기를 넣어 다진 마늘과 같이 볶아 줍니다.

마늘과 버터향이 고기에 코팅되면서 잡내도 잡아주고 버터로 고기풍미가 더해집니다.

8. 고기 볶으면서 소금과 후추를 같이 넣고 볶아줍니다.

고기자체에 간을 해주기 위해 소금을 넣어주고, 후추로 혹시 모르는 고기잡내를 잡아줍니다.

9. 고기가 익어갈 때쯤 준비된 채소를 넣어줍니다.

10. 채소와 고기를 잘 섞어가며 볶아줍니다.

채소에서 물이 나오기 때문에 물은 넣어주시지 않으셔도 돼요~!!

물을 넣어주시면 오히려 나중에 졸이기가 더 힘듭니다~!!!

채소에서 물이 나올 때까지 타지 않게 잘 저어가면서 볶아주세요~!!

11. 양념재료들을 준비합니다. (고추장, 고춧가루, 간장, 설탕)

12. 고춧가루 기호에 따라 넣어주시고 고추장은 크게 2숟가락, 간장 1숟가락 넣어주었습니다. 

13. 설탕 또한 단맛의 기호도에 따라 넣어줍니다.

설탕 넣는 사진이 빠졌는데요.

저는 약간 단맛을 좋아하는 편이라 생각보다 설탕은 좀 많이 넣어주었습니다.

달면... 맛있어~><

14. 양념장들을 잘 섞어가며 고기와 채소에 충분히 스며들 때까지 끓여줍니다.

채소에서 나온 물이 충분히 졸여질 때까지 끓여주시면 됩니다.

15. 소분해서 냉동 혹은 냉장 보관해 주시면 됩니다.

냉동보관하는 건 나중에 전날 냉장고로 옮겨 해동시켜 주셔도 되고,

전자레인지에 잠깐 돌려서 바로 요리해 주셔도 됩니다.

오래 안 걸리고 손쉽게 만들 수 있는 만능 양념장 해두시고 반찬걱정, 끼니걱정 하지 마세요~~^^

 

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레시피요약

1. 다진 고기는 핏물제거를 위해 키친타월로 감싸줍니다.

2. 양파를 잘게 다져서 준비해 줍니다.

3. 당근도 양파처럼 잘게 다져서 준비해 줍니다.

4. 이렇게 다져진 채소들은 한 곳에 모아 준비해 줍니다.

5. 냄비에 버터를 넣어 녹여줍니다.

6. 다진 마늘을 넣습니다.

7. 핏물 뺀 다진 고기를 넣어 다진 마늘과 같이 볶아 줍니다.

8. 고기 볶으면서 소금과 후추를 같이 넣고 볶아줍니다.

9. 고기가 익어갈 때쯤 준비된 채소를 넣어줍니다.

10. 채소와 고기를 잘 섞어가며 볶아줍니다.

11. 양념재료들을 준비합니다. (고추장, 고춧가루, 간장, 설탕)

12. 고춧가루 기호에 따라 넣어주시고 고추장은 크게 2숟가락, 간장 1숟가락 넣어주었습니다. 

13. 설탕 또한 단맛의 기호도에 따라 넣어줍니다.

14. 양념장들을 잘 섞어가며 고기와 채소에 충분히 스며들 때까지 끓여줍니다.

15. 소분해서 냉동 혹은 냉장 보관해 주시면 됩니다.