[미국에서 요리하기] - 돼지고기 김치찌개

돼지고기 김치찌개

신랑이 고기 들어간 김치찌개가 먹고 싶다고 해서 만들었습니다.

근래에 예전에 제주도 갔을 때의 '그때 그 집' 김치찌개 리뷰 쓰면서도 다시 먹고 싶다 생각했었는데, 잘 됐다 싶어서 만들었습니다.

장 볼 때 괜찮은 삼겹살 덩어리를 발견해서 사 왔었는데 이 삼겹살 이용한 맛있는 김치찌개 레시피 정리해 보겠습니다.

아래 링크는 혹시 제주도 가시면 김치찌개 드셔보시라고 걸어둡니다. 

흑돼지 김치찌개이고 고기도 야들야들하고 맛있습니다~!  참조해 보세요~^^

 

[제주도맛집] - 제주흑돼지 노형그때그집

 

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재료

삼겹살

김치

생강가루

후추

설탕

고춧가루

 

계란프라이

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레시피

 

1. 다진 마늘을 냄비에 넣어줍니다.

2. 삼겹살덩어리를 준비해 줍니다.

3. 삼겹살덩어리는 먹기 좋게 깍둑썰기로 준비해서 다진 마늘과 함께 볶아줍니다.

 

 

 

삼겹살은 코스트코에서 사시면 이렇게 사진처럼 양이 많습니다.

이게 기름덩어리가 많은 삼겹살일 때가 있고 그나마 적을 때가 있어서 잘 보시고 구매하시는 게 좋습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

4. 잡내제거를 위해 생강가루와 후추를 넣어 돼지고기를 잘 볶아줍니다.

5. 그리고 물을 조금 넣어 20분 정도 푹 삶아주듯이 고기를 익혀줍니다.

 

6. 20분 정도 뒤에 이렇게 고기가 익어가는 것을 확인할 수 있습니다.

 

7. 이때 설탕을 조금 넣어줍니다. 고기에 간이 잘 배게 하기 위해서 넣어주는 거라 많이 넣어주지는 않으셔도 됩니다.

8. 김치를 넣어줍니다. (총각김치를 넣어주시면 무가 김치찌개의 국물맛을 더 시원하게 해 줍니다.)

9. 김치도 먹기 좋게 썰어줍니다.

 

10. 고춧가루를 넣어 김치와 고기와 함께 잘 섞어줍니다.

 

11. 이제 물을 넣어줍니다.

물은 충분히 넣어주시는 게 좋습니다.

김치찌개는 오래오래 끓여야 더 맛있으니깐요~! 

오래 끓여도 물이 쫄아들지 않을 정도로 넣어주시면 됩니다.

 

12. 뚜껑을 닫고 충분히 끓여주신 다음 대파를 썰어 넣어준 뒤 좀 더 끓여줍니다.

13. 야들야들한 고기와 김치가 어우러져서 맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성됩니다.

 

14. 김치찌개의 완성은 계란이죠~!! 계란프라이를 해줍니다.

 

15. 저는 이왕 김치찌개 먹는 거 삼겹살도 같이 먹기 위해 이렇게 구워주게 되었습니다.

잘라둔 기름 덩어리로 팬을 한번 둘러준 뒤 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 잘라 구워줍니다.

 

16. 타지 않게 앞뒤로 잘 구워줍니다.

17. 삼겹살구이, 계란프라이, 돼지고기김치찌개 한상이 완성되었습니다.

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레시피요약

1. 다진 마늘을 냄비에 넣어줍니다.

2. 삼겹살덩어리를 준비해 줍니다.

3. 삼겹살덩어리는 먹기 좋게 깍둑썰기로 준비해서 다진 마늘과 함께 볶아줍니다.

4. 잡내제거를 위해 생강가루와 후추를 넣어 돼지고기를 잘 볶아줍니다.

5. 그리고 물을 조금 넣어 20분 정도 푹 삶아주듯이 고기를 익혀줍니다.

6. 20분 정도 뒤에 이렇게 고기가 익어가는 것을 확인할 수 있습니다.

7. 이때 설탕을 조금 넣어줍니다. 고기에 간이 잘 배게 하기 위해서 넣어주는 거라 많이 넣어주지는 않으셔도 됩니다.

8. 김치를 넣어줍니다. (총각김치를 넣어주시면 무가 김치찌개의 국물맛을 더 시원하게 해 줍니다.)

9. 김치도 먹기 좋게 썰어줍니다.

10. 고춧가루를 넣어 김치와 고기와 함께 잘 섞어줍니다.

11. 이제 물을 넣어줍니다.

12. 뚜껑을 닫고 충분히 끓여주신 다음 대파를 썰어 넣어준 뒤 좀 더 끓여줍니다.

13. 야들야들한 고기와 김치가 어우러져서 맛있는 돼지고기 김치찌개가 완성됩니다.

 

여긴 추가로 곁들임입니다. (더 맛있는 한상을 위해서요.)

14. 김치찌개의 완성은 계란이죠~!! 계란프라이를 해줍니다.

15. 저는 이왕 김치찌개 먹는 거 삼겹살도 같이 먹기 위해 이렇게 구워주게 되었습니다.

16. 타지 않게 앞뒤로 잘 구워줍니다.

17. 삼겹살구이, 계란프라이, 돼지고기김치찌개 한상이 완성되었습니다.