미국에서 요리하기 - 고추장 칼제비

고추장 칼제비

 

빨갛고 쫄깃한 칼국수와 수제비가 문득 떠올랐습니다. 빨갛다, 쫄깃하다는 말만으로 왜 군침이 도는지 모르겠습니다. 이미 먹어서인지 아는 맛이어서 인지,글을 쓰고 있는 이 순간에도 침이 나오네요ㅎ

장마철이라는 한국 못지않게 여기도 오전 오후 중 한 번은 장마처럼 비가 와서인 듯합니다.

장마철에 뜨끈한 멸칫국물에 먹는 칼국수나 수제비도 좋지만 이렇게 얼큰한 메뉴는 어떠신가요??

칼국수와 수제비를 둘 다 먹고 싶으니깐 저는 칼제비를 하였습니다.

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재료

밀가루

따뜻한 물

소금

육수 한 알

고추장

설탕

고춧가루

다진 마늘

대파

양파

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레시피

1. 밀가루를 적당히 볼에 부어줍니다.

2. 따뜻한 물에 소금을 조금 풀어줍니다.

3. 밀가루반죽에 따뜻한 소금물을 조금씩 넣어가며 반죽해 줍니다.

너무 묽지 않게 반죽해 주시는 게 좋습니다. 시간이 좀 지나면 말랑말랑 해지거든요~!ㅎ

 

4. 반죽이 완성되면 랩으로 감싸 마르지 않게 해 주고 실온에 놔줍니다.

 

5. 반죽한 밀가루로 얇게 밀어 칼국수면을 뽑아줍니다.

밀고 접어서 칼로 잘라주면 이렇게 칼국수면이 완성됩니다. 수제면~!!

6. 육수 한 알을 넣어줍니다.

7. 고추장 한 숟갈을 넣어 풀어줍니다.

 

8. 설탕, 간장, 고춧가루를 넣어서 끓여줍니다.

 

9. 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다.

 

10. 팔팔 끓는 육수에 칼국수면을 넣어주고, 수제비를 떠 넣어줍니다.

 

11. 칼제비가 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다.

 

12. 따끈할 때 칼제비를 덜어서 먹어줍니다.

 

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레시피요약

1. 밀가루를 적당히 볼에 부어줍니다.

2. 따뜻한 물에 소금을 조금 풀어줍니다.

3. 밀가루반죽에 따뜻한 소금물을 조금씩 넣어가며 반죽해 줍니다.

4. 반죽이 완성되면 랩으로 감싸 마르지 않게 해 주고 실온에 놔줍니다.

5. 반죽한 밀가루로 얇게 밀어 칼국수면을 뽑아줍니다.

6. 육수 한 알을 넣어줍니다.

7. 고추장 한 숟갈을 넣어 풀어줍니다.

8. 설탕, 간장, 고춧가루를 넣어서 끓여줍니다.

9. 양파, 대파, 다진 마늘을 넣고 끓여줍니다.

10. 팔팔 끓는 육수에 칼국수면을 넣어주고, 수제비를 떠 넣어줍니다.

11. 칼제비가 익을 때까지 팔팔 끓여줍니다.

12. 따끈할 때 칼제비를 덜어서 먹어줍니다.