미국에서 요리하기 - 깻잎볶음

깻잎볶음

깻잎볶음을 해보겠다고 아시안마트에서 깻잎 한 묶음을 사 와봤습니다.

미국에는 왜 이리 깻잎 보기가 힘들까 싶었는데~ㅎ

엄마랑 통화하며 깻잎볶음했다고 여기 깻잎이 좀 다르다며 재잘대다가 여긴 깻잎 찾기가 너무 어려운 거 같다고 하니, 엄마왈, 미국사람들 깻잎 별로 안 좋아한다더라라고 하셔 저는 그 말을 듣고 처음 알았습니다.

콘텐츠 정보통인 울 엄마를 통해 들은 새로운 정보였습니다. 우리가 고수 싫어하는 것처럼 깻잎향을 외국인들은 싫어한다더라고요.

저는 고수가 더 고약한데~ㅎ

근데 미국에서 산 이 깻잎…. 향이 … 고수만큼 별로인 거 같다. 외국인들이 싫어할만하다 싶었습니다.

국산 깻잎이랑 좀 다른 것 같습니다.

향신료느낌의 향이 났다….. 여기 아시안마트에서 산 게 이상한 건가?;;;;ㅜㅜ

그래도 레시피는 정리해 보았습니다.

현재 비빔밥과 김밥 재료로 문제없이 맛있게 먹고 있습니다.

반찬으로 집어 먹기에 향 때문에 거슬려서 그렇지 말입니다.

미국에서 향 안나는 깻잎 고르는 법부터 알아봐야 할 듯합니다.

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재료

깻잎

다진 마늘

양파

참기름

국간장

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레시피 

1. 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

 

2. 끓는 물에 깻잎을 데처 줍니다.

너무 오래 깻잎을 데쳐주면 물러지기 때문에 적당한 타이밍으로 데처 줍니다.

보시면 아시겠지만, 깻잎에서 무슨 색소라도 나오듯이 물 색깔이 까맣습니다.

문득 국산 깻잎도 이러나라는 생각이….;;;

 

3. 데친 깻잎은 찬물에 씻어 물기를 짜줍니다.

 

4. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.

 

5. 양파를 넣어 볶아줍니다.

저는 저번에도 한번 말씀드렸다시피 양파를 얼려두고 사용하고 있어서 마늘 볶을 때 바로 넣어주었습니다.

생양파사용하시게 되면 깻잎이랑 같이 넣어주셔도 괜찮습니다.

저는 녹이는 시간도 필요해서 말이죠^^

 

6. 물기 짠 깻잎을 넣어 같이 볶아줍니다.

 

7. 참기름을 넣고 기름이 깻잎에 잘 먹도록 볶아줍니다.

 

8. 국간장으로 간을 맞추어 한번 더 볶아줍니다.

 

9. 밀폐용기에 담아 반찬으로 보관해 줍니다.

 

깻잎볶음이 맛이 없을 수 없다는 건 다들 아실 거라 생각합니다.

근데.

미국에 와서 깻잎을 처음 먹었더라면, 내가 과연 깻잎을 좋아했을 까라는 생각이 듭니다.

우리나라의 강한 참기름향보다 더 진한 깻잎 고유의 향신료 향이 납니다.

잘 먹고 있긴 하지만…. 미국의 다른 마트에서 깻잎을 사본 적이 없어서….^^

이번에 산 깻잎은 다시는 사지 않을 계획이라는 거~~ㅎㅎ

 레시피에는 문제가 없으니 쉽고 빠르고 간단하게 깻잎볶음 반찬으로 해두시면 좋으실 것 같습니다.

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레시피요약

1. 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

2. 끓는 물에 깻잎을 데처 줍니다.

3. 데친 깻잎은 찬물에 씻어 물기를 짜줍니다.

4. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다.

5. 양파를 넣어 볶아줍니다.

6. 물기 짠 깻잎을 넣어 같이 볶아줍니다.

7. 참기름을 넣고 기름이 깻잎에 잘 먹도록 볶아줍니다.

8. 국간장으로 간을 맞추어 한번 더 볶아줍니다.

9. 밀폐용기에 담아 반찬으로 보관해 줍니다.