[미국에서 요리하기] - 김말이 튀김

김말이 튀김

앞전 포스팅에서 어묵잡채를 했었는데요.
속재료들과 버무리기 전까지는 레시피가 동일합니다. 따라서 잡채 만들 때 이 김말이도 같이 만들 수 있다는 거~!!
두 가지 요리 한 번에 해버리자고요~!

잡채, 김말이 두가지 다 생각하고 계신다면 당면 준비해 주실 때 양을 좀 더 충분히 하시는 것을 추천드립니다.

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재료

당면
간장
물엿
기름
소금
설탕
후추
대파
청양고춧가루
김밥김

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레시피

1. 당면을 물에 20~30분정도 불려줍니다.
2. 당면을 끓는 물에 5분정도 삶아줍니다.

 

3. 후라이팬에 간장 : 물엿 = 1 : 2의 비율로 끓여줍니다.
4. 끓기 시작하면 기름을 넉넉히 넣어줍니다.

 

5. 삶은 당면을 후라이팬에 넣어 간장소스가 잘 베이도록 해 줍니다.

6. 간장소스가 잘 버무려진 당면은 볼에 담아 소금, 설탕, 후추로 간을 좀 더 세게 맞추어 줍니다.

 

7. 청량고춧가루를 추가로 넣어줍니다.
김말이가 느끼할 수 있기 때문에 청량고춧가루를 넣어주시면 매콤해서 느끼함이 전혀 없습니다. 청양고추가 있다면 종종 썰어서 넣어주셔도 좋습니다. 저는 청량고추 자체는 구하기 어렵고 한국에서 보내주신 가루를 잘 활용하고 있습니다.
8. 파도 종종 썰어서 넣어줍니다.

 

9. 김밥김을 4등분해줍니다.
10. 김밥김에 적당량의 당면을 올려준 뒤 말아줍니다.
말아준 뒤 조금 지나면 김이 눅눅해지면서 잘 말려있습니다. 혹 김을 어떻게 연결시키나 걱정하신다면 안 하셔도 됩니다. 돌돌 말아서 접착부위가 밑으로 가게 놔두시면 해결됩니다.

 

11. 튀김가루와 물을 1:1로 섞어서 준비해줍니다.

 

12. 말아놓은 김말이 양끝만 먼저 튀김옷을 묻혀 튀겨줍니다.
이렇게 하면 터지는 것도 방지가 되고 끝부분에서 당면이 나오는 것도 방지되어 좋습니다.
13. 양끝을 튀겨준 김말이는 다시 전체적으로 튀김옷을 입혀 튀겨줍니다.

 

14. 노릇노릇하게 튀겨진 김말이는 키친타올에 올려 식혀줍니다.
15. 그릇에 담아 바로 먹거나, 소분해서 냉동해 줍니다.

냉동한 김말이는 추후에 에어프라이로 데워먹으면 갓 튀긴 듯하여 맛있게 드실 수 있습니다.
간식으로 너무 좋고, 요즘에는 김말이 냉동식품도 많이 나와있듯이, 집에서 이렇게 만들어서 냉동보관하셨다가 야식, 간식으로 드시면 좋습니다.

아래에 지난 잡채레시피 링크걸어두겠습니다.

잡채랑 같이 하시면 금방 만드실 수 있어서 두 가지 음식을 계획하신다면 한 번에 하시는 거 추천드립니다.

 

[미국에서 요리하기] - 어묵 잡채

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레시피요약

1. 당면을 물에 20~30분 정도 불려줍니다.
2. 당면을 끓는 물에 5분 정도 삶아줍니다.
3. 후라이팬에 간장 : 물엿 = 1 : 2 의 비율로 끓여줍니다.
4. 끓기 시작하면 기름을 넉넉히 넣어줍니다.
5. 삶은 당면을 후라이팬에 넣어 간장소스가 잘 베이도록 해 줍니다.
6. 간장소스가 잘 버무려진 당면은 볼에 담아 소금, 설탕, 후추로 간을 좀 더 세게 맞추어 줍니다.
7. 청량고춧가루를 추가로 넣어줍니다.
8. 파도 종종 썰어서 넣어줍니다.
9. 김밥김을 4 등분해 줍니다.
10. 김밥김에 적당량의 당면을 올려준 뒤 말아줍니다.
11. 튀김가루와 물을 1:1로 섞어서 준비해 줍니다.
12. 말아놓은 김말이 양끝만 먼저 튀김옷을 묻혀 튀겨줍니다.
13. 양끝을 튀겨준 김말이는 다시 전체적으로 튀김옷을 입혀 튀겨줍니다.
14. 노릇노릇하게 튀겨진 김말이는 키친타올에 올려 식혀줍니다.
15. 그릇에 담아 바로 먹거나, 소분해서 냉동해 줍니다.