[미국에서 요리하기] - 콘치즈 닭갈비

콘치즈 닭갈비

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재료

닭 넓적다리 (chicekn thighs)

사과

배

고춧가루

고추장

설탕

간장

식초

카레

양배추

양파

당근

대파

고구마

감자

 

통조림 옥수수

마요네즈

다진 마늘

모짜렐라치즈

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레시피

코스트코에서 이렇게 6팩으로 나뉘어있는 넓적다리살을 이렇게 팝니다.

싸기도 해서 바로 사 왔습니다.

코스트코를 가면 이렇게 닭, 돼지, 소중에 하나만 골라서 사 오게 되는 것 같습니다. 양이 많다 보니깐요~ㅎㅎ

1. 닭고기를 흐르는 물에 씻고 손질해 줍니다.

손질할 때 껍질을 다 제거해 주고, 지방덩어리도 제거해 주었습니다.

껍질이 한국 닭과 달리 굉장히 두껍고 먹기 싫게 생겼더라고요.

저는 껍질 엄청 좋아하는데 그럼에도 제거해 주었습니다....

2. 물기를 제거해 줍니다.

 

3. 우유에 담가 냉장고에 하루동안 숙성시켜 주었습니다.

잡내제거 및 연육작용을 위해 우유에 담가두시면 좋습니다.

 

4. 다음날 냉장에서 꺼내 흐르는 물에 씻고 물기를 제거해 줍니다.

 

5. 양배추, 당근을 먹기 좋게 썰어줍니다.

 

6. 감자와 고구마도 깨끗이 씻고 겉껍질을 벗겨줍니다.

 

7. 감자와 고구마도 익기 쉽도록 잘게 먹기 좋게 썰어서 준비해 줍니다.

 

8. 사과와 배를 썰어서 갈아줍니다.

배가 한국 꺼가 아니라 향이나 맛이 많이 다르지만, 그래도 배 자체의 효과는 할 테니 이걸로 사용했습니다.

류수영 어남선생 레시피를 보고 하려고 갈아 만든 배를 사용하고 싶었는데 이렇게 직접 갈아하게 되었네요~^^

 

9. 빈통을 준비해 주시고 고춧가루 3 숟갈, 설탕 5 숟갈을 넣어줍니다.

 

10. 간장 5 숟갈, 식초 4 숟갈, 고추장 4숟을 넣어줍니다.

 

11. 카레가루를 풀어서 넣어주었습니다.

제가 집에 있는 카레가 덩어리라 원래는 카레가루 1숟가락 넣는 거로 되어있는데 생각보다 조금 많이 넣어지게 되었습니다.

12. 아까 갈아둔 사과와 배를 넣어줍니다.

13. 양념을 잘 섞어줍니다.

 

14. 물기를 제거한 닭을 양념장을 준비한 통에 담아 양념이 골고루 발리도록 담아줍니다.

냉장보관하였다가 드시면 됩니다.

 

15. 아까 앞서 준비한 양배추, 당근, 감자, 고구마를 볶아줍니다.

 

16. 야채들 특히 고구마와 감자가 어느 정도 익어갈때쯤 한쪽 공간을 만들어주고, 닭고기를 올려줍니다.

17. 중불에서 고기를 익혀주시고, 앞면 뒷면이 어느정도 익었을 때 고기를 먹기 좋게 잘라줍니다.

 

18. 중간중간 양념을 추가해서 고기를 익혀줍니다.

19. 고기가 어느 정도 익었을 때 야채들과 섞어 볶아줍니다. (이때도 양념을 추가해서 볶아주시면 좋습니다.)

 

<콘치즈준비>

20. 버터와 다진 마늘을 먼저 볶아줍니다.

21. 갈색빛이 돌 때 물기제거한 통조림옥수수를 넣어 볶아줍니다.

22. 옥수수가 노릇노릇해질 때까지 볶아주시면 됩니다.

23 오븐가능한 접시에 콘을 옮겨 담고 그 위에 모짜렐라치즈를 올려줍니다.

 

24. 오븐에서 치즈가 노릇노릇 녹을 때까지 구워줍니다.

 

25. 준비된 콘치즈 위에 닭갈비를 올려줍니다.

한국에선 닭갈비 먹는다 하면 외식만 생각했는데 어남선생 레시피대로 하니 간편하기도 하고 너무 맛있습니다.

진짜 꼭 한 번 따라서 해 드시는 거 추천드립니다.

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레시피요약

1. 닭고기를 흐르는 물에 씻고 손질해 줍니다.

2. 물기를 제거해 줍니다.

3. 우유에 담가 냉장고에 하루동안 숙성시켜 주었습니다.

4. 다음날 냉장에서 꺼내 흐르는 물에 씻고 물기를 제거해 줍니다.

5. 양배추, 당근을 먹기 좋게 썰어줍니다.

6. 감자와 고구마도 깨끗이 씻고 겉껍질을 벗겨줍니다.

7. 감자와 고구마도 익기 쉽도록 잘게 먹기 좋게 썰어서 준비해 줍니다.

8. 사과와 배를 썰어서 갈아줍니다.

9. 빈통을 준비해 주시고 고춧가루 3 숟갈, 설탕 5 숟갈을 넣어줍니다.

10. 간장 5 숟갈, 식초 4 숟갈, 고추장 4숟을 넣어줍니다.

11. 카레가루를 풀어서 넣어주었습니다.

12. 아까 갈아둔 사과와 배를 넣어줍니다.

13. 양념을 잘 섞어줍니다.

14. 물기를 제거한 닭을 양념장을 준비한 통에 담아 양념이 골고루 발리도록 담아줍니다.

15. 아까 앞서 준비한 양배추, 당근, 감자, 고구마를 볶아줍니다.

16. 야채들 특히 고구마와 감자가 어느 정도 익어갈때쯤 한쪽 공간을 만들어주고, 닭고기를 올려줍니다.

17. 중불에서 고기를 익혀주시고, 앞면 뒷면이 어느정도 익었을 때 고기를 먹기 좋게 잘라줍니다.

18. 중간중간 양념을 추가해서 고기를 익혀줍니다.

19. 고기가 어느 정도 익었을 때 야채들과 섞어 볶아줍니다. (이때도 양념을 추가해서 볶아주시면 좋습니다.)

20. 버터와 다진 마늘을 먼저 볶아줍니다.

21. 갈색빛이 돌 때 물기제거한 통조림옥수수를 넣어 볶아줍니다.

22. 옥수수가 노릇노릇해질 때까지 볶아주시면 됩니다.

23 오븐가능한 접시에 콘을 옮겨 담고 그 위에 모짜렐라치즈를 올려줍니다.

24. 오븐에서 치즈가 노릇노릇 녹을 때까지 구워줍니다.

25. 준비된 콘치즈 위에 닭갈비를 올려줍니다.