[미국에서 요리하기] - 탕수육

탕수육

고기도 싼 미국에서 탕수육은 만들 수 있다면 너무나도 실용적이기도, 맛도 좋은 요리라고 생각한다.

튀김이라 생각보다 복잡할 거라 생각하 실 수 있지만, 어렵지 않고 간단합니다.

대략 1시간으로 예상하고 요리진행해 주시면 될 것 같습니다.

아이들도 어른들도 좋아하는 요리입니다.

---

재료

돼지고기 (Tenderloin pork)

감자전분 (Ptato Starch)

계란

밀가루

---

소스재료

물

간장

식초

설탕

전분

---

레시피

pork tenderloin

미국에서 고기는 진짜 쌉니다. 돼지고기뿐만이 아니라 소고기도요.

이 안심 돼지고기는 '트레이더 조' 갔을 때 구매해 왔습니다.

코스트코에서는 저거 두배로 팔기에 양이 부담스러우시면 트레이더조 혹은 홀푸드마켓, 알디에 가셔서 사는 것을 추천드립니다.

 

1. 고기를 적당하게 썰어 키친타올에 핏물을 제거합니다. 

2. 소금과 후추로 고기에 간을 해 줍니다. 

15분 정도 혹은 30분까지 숙성시켜 주시면 좋습니다.

 

감자전분

3. 감자전분을 물에 풀어줍니다. 그리고 시간이 지나면 (10분 정도) 층이 분리되는데 물을 제거해 줍니다.

세 번째 그림을 보이면 층이 분리되는 것을 확인하실 수 있습니다.

 

튀김옷 반죽

4. 물층을 제거한 전분에 계란 두 개와 밀가루를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

5. 완성된 반죽에 간을 한 고기를 넣어 잘 버물여줍니다.

 

6. 냄비에 기름을 부어준 뒤, 온도가 올라가면 고기를 튀겨주기 시작합니다.

한번 튀겨준 뒤, 한번 더 튀겨줍니다.

그럼 더 바삭한 식감의 고기튀김이 완성됩니다.

 

 

7. 튀겨진 고기는 키친타월을 깔아 기름이 빠지도록 합니다.

 

<양념준비>

1. 양념재료를 준비합니다. 감자전분은 조금 물에 풀어서 준비합니다.

 

2. 물에 간장을 넣고 섞어줍니다.

 

3. 식초와 설탕을 넣어줍니다.

4. 준비해 둔 전분을 넣어 점성이 생기도록 합니다.

5. 이대로 계속 끊이면 소스는 완성됩니다.

*저는 야채 넣는 걸 좋아하지 않아서 생략했는데 소스 만드실 때 야채들을 추가로 넣어주시면 됩니다.

 

탕수육

완성된 탕수육입니다.

야채가 없어서 좀 허전해 보이나요??

저는 이렇게 먹는 탕수육을 좋아합니다. 실제로 중국집에서 나오는 탕수육소스 먹을 때도 소스만 먹어서요^^

생각보다 간편한 탕수육~!!

특히 고깃값 저렴한 미국땅에서 꼭 한 번 만들어 드셔보시길 바랍니다.

술안주로도 짱이고, 아이들 간식으로도 짱입니다.

---

레시피 요약

<고기튀김>

1. 고기를 적당하게 썰어 키친타월에 핏물을 제거합니다. 

2. 소금과 후추로 고기에 간을 해 줍니다. 

3. 감자전분을 물에 풀어줍니다. 그리고 시간이 지나면 (10분 정도) 층이 분리되는데 물을 제거해 줍니다.

4. 물층을 제거한 전분에 계란 두 개와 밀가루를 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다.

5. 완성된 반죽에 간을 한 고기를 넣어 잘 버물여줍니다.

6. 냄비에 기름을 부어준 뒤, 온도가 올라가면 고기를 튀겨주기 시작합니다.

7. 튀겨진 고기는 키친타월을 깔아 기름이 빠지도록 합니다.

<양념소스>

1. 양념재료(물, 간장, 식초, 설탕)를 준비합니다. 감자전분은 조금 물에 풀어서 준비합니다.

2. 물에 간장을 넣고 섞어줍니다.

3. 식초와 설탕을 넣어줍니다.

4. 준비해 둔 전분을 넣어 점성이 생기도록 합니다.

5. 계속 끊이면 소스는 완성됩니다.