[미국에서 요리하기] - 카레 만들기.

카레

저는 카레 한번 만들면 많이 만들어 두는 편입니다.

얼려서 보관해도 괜찮고요, 여러 가지 카레요리로도 활용가능하답니다.

그리고 저는 카레에 건더기들을 다 갈아버립니다. 이게 포인트~!!!

채소 싫어하더라도 다 먹을 수 있습니다. 아이들 카레용으로도 좋을 거라 생각됩니다.

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재료

감자

양파

고구마 (생략가능)

(여러 다양한 채소가능)

 

카레 가루

버터

 

사과

육수 한 알 (아채육수)

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레시피

 

1. 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 제거한 뒤 썰어줍니다.

 

2. 양파도 씻은 뒤 썰어 줍니다.

 

3. 고구마도 씻어서 껍질 제거한 뒤, 썰어줍니다.

저는 감자와 양파만 넣어서 하는데 집에 고구마가 있어서 같이 넣어보려고 준비해 보았습니다.

카레에 단맛이 생겨서 맛있더라고요. 혹시 있으시면 같이 준비해 보셔도 좋을 것 같습니다.

이밖에 채소들을 같이 넣어주셔도 되니깐 준비해 주세요.

 

4. 버터를 프라이팬에 넉넉하게 녹여줍니다.

이 노란색 통 버터~! 저는 이 버터 너무 좋아합니다. 너~~ 무 고소하고 맛있는 버터입니다.

이 버터는 여러 가지로 활용도가 높으니깐 구매해 두시면 좋습니다.

 

5. 버터와 함께 감자를 볶아줍니다. 

마지막 사진처럼 익을 때까지 잘 볶아주시면 됩니다.

 

6. 고구마도 감자처럼 버터와 함께 잘 볶아줍니다.

고구마는 감자처럼 노릇노릇 색이 바뀌지 않더라고요~^^

저 정도 되면 그만 볶아주셔도 돼요~~ㅎㅎ

저 한참 볶았는데 티도 안나길래 고민했었는데 어차피 카레 끓일 때도 익혀줄 거니 괜찮습니다.

 

7. 양파도 버터에 잘 볶아줍니다.

 

8. 양파는 이렇게 카라멜라이징 시켜주시면 됩니다.

사진참조하시면 저렇게 누런 양파가 될 때까지 볶아주시면 됩니다.

 

9. 육수로는 야채육수를 내면 되는데요, 여기서 저는 사과를 더 넣어주었습니다.

요새 '육수 한 알' 진짜 편하게 잘 나오는 것 같습니다.

한국에서 이거 많이 가져오길 잘한 것 같아요~^^

 

10. 육수에 볶은 감자, 고구마, 양파를 다 넣고 끓여줍니다.

 

11. 카레가루를 넣어서 끓여줍니다.

카레가루를 따로 그릇에 담아 녹여준다음 넣어주는 게 더 잘 풀리고 좋습니다.

저는 귀찮아서 그냥 통으로 넣었습니다. 대신 많이 저어주어야 해요~^^

 

12. 카레가 충분히 끓여졌을 때, 믹서기를 이용해서 갈아주시면 됩니다.

곱게 곱게 갈아주시면 됩니다.

 

13. 곱게 간 뒤에도 충분히 잘 끓여줍니다.

보시면 이렇게 걸쭉해지는 것을 확인하실 수 있습니다.

14. 예쁜 그릇에 밥과 함께 담아주면 맛있는 카레밥이 완성됩니다.

토핑으로 저는 새우튀김을 추가해 먹었습니다.

토핑을 여러 가지로 넣어가면서 카레 먹어주시면 됩니다.

 

보관법 : 좀 오래 보관을 위해서는 냉동가능한 유리그릇 혹은 플라스틱통에 카레를 담아 냉동으로 보관하고, 바로 먹을 양은 냉장으로 보관합니다.

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레시피 요약

1. 감자를 깨끗이 씻고 껍질을 제거한 뒤 썰어줍니다.

2. 양파도 씻은 뒤 썰어 줍니다.

3. 고구마도 씻어서 껍질 제거한 뒤, 썰어줍니다.

4. 버터를 프라이팬에 넉넉하게 녹여줍니다.

5. 버터와 함께 감자를 볶아줍니다. 

6. 고구마도 감자처럼 버터와 함께 잘 볶아줍니다.

7. 양파도 버터에 잘 볶아줍니다.

8. 양파는 이렇게 카라멜라이징 시켜주시면 됩니다.

9. 육수로는 야채육수를 내면 되는데요, 여기서 저는 사과를 더 넣어주었습니다.

10. 육수에 볶은 감자, 고구마, 양파를 다 넣고 끓여줍니다.

11. 카레가루를 넣어서 끓여줍니다.

12. 카레가 충분히 끓여졌을 때, 믹서기를 이용해서 갈아주시면 됩니다.

13. 곱게 간 뒤에도 충분히 잘 끓여줍니다.

14. 예쁜 그릇에 밥과 함께 담아주면 맛있는 카레밥이 완성됩니다.

 

 

진짜 어떤 레시피보다 강추하는 레시피입니다.

카레 활용법은 아래 레시피를 참고해 보시면 좋을 것 같습니다.