[미국에서 요리하기] - 호박고기만두

호박고기만두

저는 만두 진짜 진짜 좋아하는데요~ㅎㅎ
냉동만두도 사 먹고 했는데 호박만두가 생각이 나서 만들어보았습니다. 호박만두는 시중에 파는 게 없는지라 만들어 먹어야만 제 식욕을 잠재울 수 있다 생각했습니다.
그리고 저는 만두가 손이 많이가는 음식일 수도 있지만 의외로 그렇지 않다고 생각하는 일인으로써 레시피 정리해 봅니다.
진짜 1인가구인 분들도 양조절해서 쉽게 만드실 수 있을 거라 생각하거든요~!
만두가 땡긴다~!! 호박만두~!! 호박만두~!!! 
이 레시피 참고하셔서 만들어보시면 좋으실 것 같습니다.

---

재료

<반죽>
밀가루
따뜻한 물
소금

<만두 속>
호박
다진고기
당면
소금
후추
다진마늘
청량고춧가루 (생략가능)
간장
참기름

---

레시피

1. 따뜻한 물에 소금을 녹여 준비합니다.
2. 적당량의 밀가루와 1번의 따뜻한 물을 넣어 반죽해 줍니다.
반죽시 너무 말랑거리게 해 주시는 것보다 살짝 푸석? 한 느낌으로 마무리해 주시는 게 좋습니다.
속재료준비하는 동안 상온에 숙성? 해주면 점점 수분이 생겨서 말랑해지거든요~!
그래서 처음부터 말랑하게 반죽하면 너무 질 어질 수 있으니 유의하시면 됩니다.

 

다음은 속재료들을 준비합니다.

호박, 다진고기, 당면이면 끝~!!!

3. 먼저 호박을 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.

 

4. 호박을 채 썰어줍니다.

5. 채 썬 호박을 소금에 잠시 재워준 뒤, 물기를 제거해 줍니다.
호박을 소금에 재워서 숨을 죽이고 물기를 제거해 주어야 만두 할 때 호박에서 나오는 수분으로 묽어져 버리는 일을 방지할 수 있습니다.

6. 고기는 핏물을 제거해 줍니다.

7. 핏물을 뺀 다진 고기를 소금과 후추를 넣어 볶아줍니다.

8. 적당량의 당면을 삶아 준비해 줍니다.

9. 큰 볼에 준비된, 호박, 볶아진 고기, 당면, 그리고 다진 마늘을 넣어줍니다.
10. 가위로 여러 번 잘라줍니다. (특히 당면~!!)

11. 간장으로 간을 맞추어줍니다.

 

12. 후추, 청량고춧가루를 넣어줍니다.
청량고춧가루를 넣으면 살짝 매콤해서 저는 더 맛있더라고요~!
매콤한 거 싫으시다면 이건 생략하셔도 됩니다.

 

만두 속 완성

13. 참기름을 살짝만 넣어서 잘 버무려줍니다.

 

14. 속재료 준비동안 잘 숙성된 반죽을 이용해 만두피를 만들어줍니다.
만두피는 사셔서 해주셔도 됩니다.
저는 직접 만드는 만두피를 더 선호해서… 참 손 많이 가고 까다로운 식성입니다^^
맛있는 걸 아는 거죠~ㅎㅎ

15. 만두피에 적당량의 속을 넣고 만두를 예쁘게 빚어줍니다.

 

16. 만두를 찜기에 넣고 쪄 줍니다. 약 20분 정도 쪄주시면 됩니다.

---

레시피

1. 따뜻한 물에 소금을 녹여 준비합니다.
2. 적당량의 밀가루와 1번의 따뜻한 물을 넣어 반죽해 줍니다.
3. 먼저 호박을 물에 깨끗이 씻어 준비합니다.
4. 호박을 채 썰어줍니다.
5. 채 썬 호박을 소금에 잠시 재워준 뒤, 물기를 제거해 줍니다.
6. 고기는 핏물을 제거해줍니다.
7. 핏물을 뺀 다진 고기를 소금과 후추를 넣어 볶아줍니다.
8. 적당량의 당면을 삶아 준비해 줍니다.
9.  큰 볼에 준비된, 호박, 볶아진 고기, 당면, 그리고 다진 마늘을 넣어줍니다.
10. 가위로 여러 번 잘라줍니다. (특히 당면~!!)
11. 간장으로 간을 맞추어줍니다.
12. 후추, 청량고춧가루를 넣어줍니다.
13. 참기름을 살짝만 넣어서 잘 버무려줍니다.
14. 속재료 준비동안 잘 숙성된 반죽을 이용해 만두피를 만들어줍니다.
15. 만두피에 적당량의 속을 넣고 만두를 예쁘게 빚어줍니다.
16. 만두를 찜기에 넣고 쪄 줍니다. 약 20분 정도 쪄주시면 됩니다.