양은 적게, 쉽고 간단하게 맛있게 만드는 "총각김치"

총각김치

 

총각무가 보여 집어 왔습니다.

미국에 온 뒤로는 총각김치는 먹은 적이 없는 것 같아 집에서 한번 만들어 보기로 합니다.

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재료

총각무

양파

쪽파

 

<양념>

밀가루

사과

양파

고춧가루

멸치액젓

까나리액젓

새우젓

설탕

다진 마늘

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레시피

 

1. 총각무의 무부분을 칼로 긁어 다듬어줍니다.

2. 줄기 부분은 잎이 상한 부분만 제거해 줍니다

3. 물에 깨끗이 씻어줍니다.

 

 

4. 볼에 담아 무있는 부분에 소금을 뿌려 1시간 정도 절여줍니다.

5. 1시간 뒤에 줄기 부분까지 소금에 절여줍니다.

6. 잘 절여진 총각무를 물에 1번 씻어줍니다.

 

 

7. 밀가루풀을 만들어 줍니다.

8. 물에 밀가루 한 숟갈을 넣고 잘 저으며 끓여줍니다. 

 

 

9. 사과와 양파를 믹서기로 갈아서 준비해 줍니다.

 

 

10. 양념소스로, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 까나리액젓, 설탕, 밀가루풀, 사과양파 간 것을 준비해 줍니다.

 

 

11. 밀가루풀 5, 고춧가루 6, 멸치액젓 2, 까나리 액젓 1을 넣어줍니다.

 

 

12. 새우젓 1, 설탕 2를 넣어줍니다.

 

 

13. 다진 마늘 1, 사과 양파 간 것 3을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.

 

 

14. 양 파과 쪽파를 잘라 양념장과 버무려 줍니다.

 

 

15. 준비된 총각무에 양념장을 잘 버무려 총각김치를 만들어 줍니다.

 

 

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레시피요약

1. 총각무의 무부분을 칼로 긁어 다듬어줍니다.

2. 줄기 부분은 잎이 상한 부분만 제거해 줍니다

3. 물에 깨끗이 씻어줍니다.

4. 볼에 담아 무있는 부분에 소금을 뿌려 1시간 정도 절여줍니다.

5. 1시간 뒤에 줄기 부분까지 소금에 절여줍니다.

6. 잘 절여진 총각무를 물에 1번 씻어줍니다.

7. 밀가루풀을 만들어 줍니다.

8. 물에 밀가루 한 숟갈을 넣고 잘 저으며 끓여줍니다. 

9. 사과와 양파를 믹서기로 갈아서 준비해 줍니다.

10. 양념소스로, 고춧가루, 새우젓, 멸치액젓, 까나리액젓, 설탕,  밀가루풀, 사과양파 간 것을 준비해 줍니다.

11. 밀가루풀 5, 고춧가루 6, 멸치액젓 2, 까나리 액젓 1을 넣어줍니다.

12. 새우젓 1, 설탕 2를 넣어줍니다.

13. 다진 마늘 1, 사과 양파 간 것 3을 넣고 양념을 잘 섞어줍니다.

14. 양 파과 쪽파를 잘라 양념장과 버무려 줍니다.

15. 준비된 총각무에 양념장을 잘 버무려 총각김치를 만들어 줍니다.