10분 완성 이연복쉐프 레시피 "대패삼겹숙회"

대패삼겹숙회

 

대패삼겹살 그냥 구워 먹어도 맛있는 재료지만 뭐가 색다르게 해 먹을 요리가 있는지 찾아보다가 알토란의 이연복셰프의 대패삼겹살숙회를 발견하고 해 먹어보았습니다.

대패삼겹살을 기름지지 않고 산뜻하게 먹을 수 있는 요리였습니다.

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재료

대패삼겹살

쪽파

숙주

깻잎

간장

굴소스

식초

올리고당

후추

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레시피

 

1. 물, 올리고당, 굴소스, 간장, 식초, 후추, 다진 마늘을 양념소스로 준비해 줍니다.

 

 

2. 물 8, 간장 6, 굴소스 2 숟갈을 넣어줍니다.

 

3. 식초 3, 올리고당 3, 후추 1, 다진 마늘 1 숟갈을 넣어줍니다.

 

 

4. 쪽파를 종종 썰어 넣어줍니다.

5. 캔옥수수를 넣어줍니다.

이연복셰프는 파프리카와 파를 다져서 넣었는데 집에 파프리카가 없어서 옥수수를 대신 넣어서 식감을 살려보았습니다.

 

 

6. 숙주, 쪽파, 깻잎을 준비합니다.

 

 

7. 끓는 물에 쪽파를 살짝 대쳐 줍니다.

8. 물기를 뺀 쪽파를 그릇에 담아줍니다.

 

 

9. 숙주도 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.

10. 데친 숙주는 찬물에 씻어줍니다.

11. 물기를 제거한 숙주는 그릇에 담아줍니다.

 

 

12. 대패삼겹살을 끓는 물에 삶아줍니다.

13. 삶은 대패삼겹살은 물기를 제거해 줍니다.

 

 

14. 삶은 대패삼겹살은 그릇에 담아줍니다.

15. 깻잎을 위에 올려줍니다.

 

 

16. 마지막으로 준비한 소스를 뿌려줍니다.

 

대패삼겹을 이용한 또 다른 레시피입니다.

다들 아시는 콩불입니다. 앞서서 건강한 느낌으로 먹는 레시피였다면, 매콤 달콤한 소스에 버무려진 조금은 자극저인 맛의 레시피가 아닐까 싶습니다. 

레시피는 간단한데 맛은 기가 막힌 콩나물 불고기 "콩불"

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레시피요약

1. 물, 올리고당, 굴소스, 간장, 식초, 후추, 다진 마늘을 양념소스로 준비해 줍니다.

2. 물 8, 간장 6, 굴소스 2 숟갈을 넣어줍니다.

3. 식초 3, 올리고당 3, 후추 1, 다진 마늘 1 숟갈을 넣어줍니다.

4. 쪽파를 종종 썰어 넣어줍니다.

5. 캔옥수수를 넣어줍니다.

6. 숙주, 쪽파, 깻잎을 준비합니다.

7. 끓는 물에 쪽파를 살짝 대쳐 줍니다.

8. 물기를 뺀 쪽파를 그릇에 담아줍니다.

9. 숙주도 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다.

10. 데친 숙주는 찬물에 씻어줍니다.

11. 물기를 제거한 숙주는 그릇에 담아줍니다.

12. 대패삼겹살을 끓는 물에 삶아줍니다.

13. 삶은 대패삼겹살은 물기를 제거해 줍니다.

14. 삶은 대패삼겹살은 그릇에 담아줍니다.

15. 깻잎을 위에 올려줍니다.

16. 마지막으로 준비한 소스를 뿌려줍니다.