추운 날 따끈하게 끓이면서 먹는 "아롱사태전골".

아롱사태전골

 

추운 날엔 몸을 따뜻하게 해주는 전골음식들이 가끔 생각나곤 합니다.

밖에서 먹으면 집에 올때 또 추워지니깐, 집에서 따뜻하게 끓이면서 드시는 아롱사태전골 추천드립니다.

집에서 편하게 소주도 한잔 하며, 추운 겨울 날, 노고노곤 따뜻하게 겨울을 보내 봅시다.

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재료

아롱사태

대파 (대파뿌리도)

양파

마늘

국간장

부추

배추

버섯

 

<고기 찍어먹는 소스>

진간장

물

설탕

1:1:1비율

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레시피

 

1. 냉동 아롱사태는 해동시켜 줍니다.

2. 물에 담아 1시간 정도 핏물을 제거해 줍니다. (냉동이 아니면 생략해 줍니다)

 

 

3. 핏물을 제거한 아롱사태는 냄비에 담아 10분~15분 정도 삶아준 뒤, 씻어줍니다. (냉동이 아닌 경우 생략가능)

 

 

4. 삶은 아롱사태를 냄비에 넣고 다진 마늘 (통마늘), 대파, 후추(통후추)를 넣고 1시간 삶아줍니다.

5. 1시간 삶은 뒤, 물에 담긴 채로 1시간 정도 놔둡니다.

 

 

6. 고기를 빼서 식혀줍니다.

7. 고기를 뺀 육수에 국간장으로 간을 해 한번 더 끓여줍니다.

8. 체에 대파와 마늘을 걸러서 육수를 준비해 줍니다.

 

 

9. 식힌 고기는 먹기 좋은 얇은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

 

 

10. 팬에 부추, 배추, 버섯을 올려줍니다.

11. 자른 고기를 야채 위로 올려줍니다.

12. 육수를 자작하게 넣고 끓여줍니다.

13. 고기 찍어먹는 소스는 진간장:설탕:물=1:1:1 비율로 만들어준 비해줍니다. 

14. 계속 따뜻하게 유지하면 먹어줍니다.

 

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레시피요약

1. 냉동 아롱사태는 해동시켜 줍니다.

2. 물에 담아 1시간 정도 핏물을 제거해 줍니다. (냉동이 아니면 생략해 줍니다)

3. 핏물을 제거한 아롱사태는 냄비에 담아 10분~15분 정도 삶아준 뒤, 씻어줍니다. (냉동이 아닌 경우 생략가능)

4. 삶은 아롱사태를 냄비에 넣고 다진 마늘 (통마늘), 대파, 후추(통후추)를 넣고 1시간 삶아줍니다.

5. 1시간 삶은 뒤, 물에 담긴 채로 1시간 정도 놔둡니다.

6. 고기를 빼서 식혀줍니다.

7. 고기를 뺀 육수에 국간장으로 간을 해 한번 더 끓여줍니다.

8. 체에 대파와 마늘을 걸러서 육수를 준비해 줍니다.

9. 식힌 고기는 먹기 좋은 얇은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

10. 팬에 부추, 배추, 버섯을 올려줍니다.

11. 자른 고기를 야채 위로 올려줍니다.

12. 육수를 자작하게 넣고 끓여줍니다.

13. 고기 찍어먹는 소스는 진간장:설탕:물=1:1:1 비율로 만들어준 비해줍니다. 

14. 계속 따뜻하게 유지하면 먹어줍니다.