[미국에서 요리하기] - 계란 장조림

계란 장조림

 

고기 없는 계란장조림입니다.
반찬으로 장조림만 한 게 없는 것 같아요~ㅎ
그리고 메추리알보다 이 계란으로 만드는 장조림이 진짜 반찬용으로 좋은 것 같아요.
메추리알장조림은 알을 여러 개 먹어줘야 먹은 것 같잖아요~ㅎ
이 계란 장조림은 딱 달걀하나만 있으면 밥 한 공기 뚝딱입니다.
밥도둑이 따로 없는 완전 간편하고 쉬운 계란 반찬입니다.

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재료

계란
양파
다진마늘
간장
설탕
고춧가루
후추
물

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레시피

1. 소금을 넣은 물에 계란들을 넣고 삶아줍니다.
계란 삶는 정도는 선호하시는 계란 익힘 정도에 따라 조절해 주시면 될 것 같습니다.
저는 이번 계란이 신선하지 않다고 생각되어서 완숙을 해 주었습니다.

2. 잘 삶아진 계란은 찬물에 씻어줍니다.

3. 달걀 껍질을 까서 그릇에 담아놓습니다.

4. 껍질을 깐 계란을 냄비에 넣어줍니다.
5. 양파를 준비해서 넣어줍니다.
저는 양파를 가끔 상할까 봐 정리해서 냉동보관해 줍니다.
냉동보관된 양파를 사용하였습니다.

6. 다진마늘을 넣어줍니다.

7. 간장을 넣어줍니다.
간장을 냄비바닥면이 안 보일 정도로 넣어줍니다.

 

8. 설탕을 넣어줍니다.
장조림은 좀 달달해야 하기 때문에 좀 넉넉히 넣어주시는 게 좋습니다.

9. 고춧가루를 넣어줍니다.
장조림에 매콤함을 추가해 주고 싶어서 넣어주었는데요, 매콤하려면 저 정도로는 안 되는 것 같습니다.
매콤한 느낌조차없더라고용~^^
매콤함을 더 원하신다면, 청량고추한두개정도 같이 종종 썰어서 넣어주시는 게 더 좋을 것 같습니다.

 

10. 후추를 조금 넣어 마무리해줍니다.

11. 이제 물을 넣어줍니다. (달걀의 반이 넘는 선까지 물을 넣어주시면 됩니다.)

12. 어느 정도 졸아들 때까지 끓여줍니다.

 

13. 완성된 계란장조림은 충분히 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다.

이렇게 계란장조림을 만들어 두면, 진짜 계란 하나와 양파, 양념장에 밥만 있으면 밥도둑이 따로 없습니다.
계란 좋아하는 한 사람으로, 계란장조림 진짜 남녀노소 좋아할 만한 게장만큼의 밥도둑 위력을 가진 반찬이라 생각합니다.

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레시피요약

1. 소금을 넣은 물에 계란들을 넣고 삶아줍니다.
2. 잘 삶아진 계란은 찬물에 씻어줍니다.

3. 달걀 껍데기를 까서 냄비에 넣어줍니다.

4. 껍질을 깐 계란을 냄비에 넣어줍니다.

5. 양파를 준비해서 넣어줍니다.
6. 다진 마늘을 넣어줍니다.

7. 간장을 넣어줍니다.
8. 설탕을 넣어줍니다.
9. 고춧가루를 넣어줍니다.
10. 후추를 조금 넣어 마무리해 줍니다.

11. 이제 물을 넣어줍니다. (달걀의 반이 넘는 선까지 물을 넣어주시면 됩니다.)

12. 어느 정도 졸아들 때까지 끓여줍니다.

13. 완성된 계란장조림은 충분히 식혀서 밀폐용기에 담아 냉장보관합니다.