[미국에서 요리하기] - 등갈비 김치찌개

등갈비 김치찌개

삼겹살 김치찌개를 리뷰한 적 있는데요~ㅎ 
같은 돼지라고 같은 맛이 나는 게 아니랍니다~ㅎ
등갈비 김치찌개는 또 다른 맛이 있고 고기의 식감도 다르고 비주얼도 다르답니다~!!
저번 등갈비갈비찜 레시피에서 말씀드렸다시피, 코스트코에서 사신 등갈비로 갈비찜과 김치찌개 두 가지 요리 즐겨보실 수 있습니다. 메뉴가 완전히 다르니깐 요리 두 가지 해서 드시면 궁합도 좋고 맛도 좋은 한 끼 식사 하실 수 있습니다.
한국은 이제 장마철시즌이라죠? 추적추적한 날씨에 김치찌개에 소주한잔~
너무 그리운 분위기예요~ㅎ
저랑 신랑은 왜이리 한국의 밤거리가 그리운지 모르겠습니다.
미국 온 지 얼마 되지도 않았는데 말이죠~ㅎ
김치찌개는 진짜 재료만 달라져도 맛이 달라지니깐 이 등갈비만 사서 등갈비김치찌개 쉽게 만들어 즐겨보시면 좋겠습니다.

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재료

등갈비

김치 (각종 다양한 김치)

소금

후추

시나몬가루

생강가루

간장

대파

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레시피

1. 이 전에 한번 끓이고 보관하던 등갈비를 냄비에 담아 소금 후추를 넣고 끓여줍니다.

 

2. 한번 끓은 등갈비는 다시 이렇게 시나몬가루, 생강가루, 후추를 넣고 한번 더 끓여줍니다.

3. 이후에 먹기좋게 등갈비를 갈빗대별로 잘라줍니다.

돼지등갈비라 잡내나면 망하니깐....

잡내에 신경을 많이 썼습니다. 이렇게 삶아주어야 뼈에서 핏기가 완전히 없는 것을 확인하실 수 있습니다.

사진에 보시면 두번째사진에 뼈끝에 아직도 핏물이 맺혀있는 것을 확인하실 수가 있습니다. 안 보이게 제거해 주시는 게 좋습니다.

저희 뼛국물내서 먹을 거 아니니깐요~!!

 

4. 고춧가루를 넉넉하게 뿌려줍니다.
고춧가루도 종류별로 넣어주시면 맛이 더 풍부해지고 좋습니다.

 

 

5. 배추김치, 총각김치를 잘 썰어서 넣어줍니다.
집에 있는 각종 김치들 섞어서 넣어주시면 좋습니다. 저번 삼겹살 김치찌개 때도 말씀드렸었는데 총각김치, 무김치가 있으시다면 꼭!! 넣으시는 거 추천드립니다. 무가 푹 익어서 김치찌개의 양념이 베이면 무 자체도 맛있지만, 김치찌개 국물 맛을 더 시원하게 하는 비결입니다~!
6. 물을 충분히 부어줍니다.

 

7. 간장을 조금 넣어 간을 맞추어 줍니다.

 

8. 배추가 있어 추가로 배추를 더 넣어주었습니다.

배추대신 배추김치를 더 많이 넣어주시면 더 좋습니다.

저는 김치 아끼느냐고....;;;

 

9. 배추가 충분히 숨이 죽고, 고기에도 국물이 충분히 스며들때까지 푹 끓여줍니다.

 

10. 한번 끓으면 대파를 종종 썰어서 한소끔 더 끓여줍니다.
비주얼 좋은 등갈비 김치찌개 완성입니다~!!!
등갈비를 이용하게 되면 돼지 잡내를 제거하기 위해 핏물 빼는 작업이 필요하고 해서 좀 번거로울 수는 있지만 맛도 좋고 보는 맛도 좋으니 솜씨 자랑 한번 해보시는 것도 좋으실 것 같습니다.
좀 더 간편한 김치찌개로 삼겹살 김치찌개레시피 공유드리니 확인해 보시면 좋으실 것 같습니다.
등갈비김치찌개보다는 더 빠르게 해 드실 수 있고, 맛이야 당연 보장하는 김치찌개레시피입니다.

[미국에서 요리하기] - 돼지고기 김치찌개

아 그리고 한가지 더~!! 돼지등갈비사서 한 가지 요리만 즐기기 아쉽다 하시면 이왕 핏물 빼는 작업도 겹치기도 하니, 저처럼 돼지갈비찜도 같이 만들어 보시는 거 추천드립니다. 레시피 아래 같이 공유드립니다.

[미국에서 요리하기] - 돼지등갈비찜

좀 있어보이는 김치찌개, 등갈비 김치찌개 어렵지 않으니까 한번 요리해 드셔보세요~~^^

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레시피요약

1. 이 전에 한번 끓이고 보관하던 등갈비를 냄비에 담아 소금 후추를 넣고 끓여줍니다.

2. 한번 끓은 등갈비는 다시 이렇게 시나몬가루, 생강가루, 후추를 넣고 한번 더 끓여줍니다.

3. 이후에 먹기좋게 등갈비를 갈빗대별로 잘라줍니다.

4. 고춧가루를 넉넉하게 뿌려줍니다.

5. 배추김치, 총각김치를 잘 썰어서 넣어줍니다.
6. 물을 충분히 부어줍니다.

7. 간장을 조금 넣어 간을 맞추어 줍니다.

8. 배추가 있어 추가로 배추를 더 넣어주었습니다.

9. 배추가 충분히 숨이 죽고, 고기에도 국물이 충분히 스며들 때까지 푹 끓여줍니다.

10. 한번 끓으면 대파를 종종 썰어서 한소끔 더 끓여줍니다.