새우젓 없이 만드는 호박볶음 레시피 – 간단하지만 감칠맛 가득!

호박볶음

호박볶음은 한국 밥상에서 빠질 수 없는 대표적인 밑반찬 중 하나입니다. 보통 새우젓을 넣어 감칠맛을 더하지만, 새우젓 없이도 충분히 맛있고 감칠맛 가득한 호박볶음을 만들 수 있습니다. 특히, 새우젓 특유의 향을 부담스러워하는 분들이나 채식을 실천하는 분들에게도 좋은 레시피가 될 수 있습니다.  이번 레시피에서는 새우젓 대신 간단한 재료로 감칠맛을 살리는 방법을 소개해 드리겠습니다. 소금과 약간의 국간장을 활용해 기본 간을 맞추고, 마늘과 양파, 들기름을 더해 깊은 풍미를 살리는 것이 포인트입니다. 또한, 호박을 적절히 익히는 것이 식감을 좌우하는 중요한 요소입니다. 너무 오래 익히면 물러지고 질척해지므로, 중불에서 짧은 시간 동안 빠르게 볶아야 아삭하면서도 부드러운 식감이 살아납니다.  호박볶음은 밥반찬으로도 훌륭하지만, 비빔밥이나 국물 요리에 곁들여 먹어도 좋은 활용도 높은 반찬입니다. 오늘은 새우젓 없이도 맛있게 만드는 호박볶음 레시피를 소개해 드리겠습니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으니, 집에서 부담 없이 따라 해 보세요!

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재료

호박

양파

파

다진 마늘

소금

후추

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레시피

1. 호박은 깨끗이 씻은 뒤 앞뒤 꼭지를 제거해 줍니다.

2. 동그랗게 자른 뒤 반으로 잘라 반원으로 모양을 만들어 줍니다.

3. 양파도 채썰어서 준비해 줍니다.

4. 팬에 기름을 두리고 다진 마늘 1 숟갈과 호박을 넣어줍니다.

5. 다진마늘과 호박이 잘 버무려지고 호박이 살짝 익어갈 때쯤 양파를 넣어 볶아줍니다.

6. 소금과 후추를 넣어 간을 맞추어 줍니다.

7. 파를 송송 썰어 넣어준 뒤 한번 더 볶아줍니다.

8. 호박의 익힘정도는 취향에 따라 조절해 주시는 게 좋습니다. (약간 아삭한 정도 혹은 물컹한 정도)

9. 완성된 호박볶음은 그릇에 담아 줍니다.

10. 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.

 

호박볶음은 정말 쉬운 밥반찬으로 만들어두기 좋은 반찬이라 생각합니다. 저는 반원모양의 호박으로 잘라 준비했지만 채 썬 호박으로 해주시면 더 빨리 익기도 하고 시간도 단축됩니다. 저는 살짝 아삭한 식감의 호박을 좋아해서 많이 물컹해지지 않도록 반원모양을 선호합니다. 호박볶음은 반찬으로도 먹기 좋고 비빔밥 재료로도 너무 좋은 반찬입니다. 호박볶음과 짝꿍인 새우젓이 들어가지 않더라도 기본 소금, 후추 간으로 담백한 호박볶음을 만드실 수 있으니, 집에 혹시라도 새우젓이 없으시다면 소금 간으로만 이렇게 만들어 보시는 것도 추천드립니다. 아래 다양한 반찬레시피들 참고하셔서 오늘도 맛있고 건강한 한 끼 되시면 좋겠습니다.

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레시피요약

1. 호박은 깨끗이 씻은 뒤 앞뒤 꼭지를 제거해 줍니다.

2. 동그랗게 자른뒤 반으로 잘라 반원으로 모양을 만들어 줍니다.

3. 양파도 채썰어서 준비해 줍니다.

4. 팬에 기름을 두리고 다진 마늘 1 숟갈과 호박을 넣어줍니다.

5. 다진마늘과 호박이 잘 버무려지고 호박이 살짝 익어갈 때쯤 양파를 넣어 볶아줍니다.

6. 소금과 후추를 넣어 간을 맞추어 줍니다.

7. 파를 송송 썰어 넣어준 뒤 한번 더 볶아줍니다.

8. 호박의 익힘정도는 취향에 따라 조절해 주시는 게 좋습니다. (약간 아삭한 정도 혹은 물컹한 정도)

9. 완성된 호박볶음은 그릇에 담아 줍니다.

10. 깨를 뿌려 마무리해 줍니다.