성시경 부추무침 레시피 – 감칠맛 가득한 초간단 반찬 만들기

성시경 부추무침

부추무침은 간단하면서도 맛과 향이 뛰어난 반찬으로, 고기 요리와 함께 먹으면 감칠맛을 더해주는 최고의 사이드 메뉴입니다. 특히 성시경이유튜브에서소개한 부추무침 레시피는 양념이 과하지 않으면서도 감칠맛과 신선한 향을 살리는 것이 특징입니다. 초간단한 재료만으로 만들 수 있어 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 밥반찬으로도, 고기와 곁들여도 환상적인 조합을 자랑하는 부추무침입니다.  부추는 특유의 알싸한 향과 함께 면역력 강화, 피로 해소 등에 좋은 건강한 식재료입니다. 날것으로 먹으면 아삭한 식감을 살릴 수 있어 부추무침으로 즐기기에 제격입니다. 성시경 레시피의 핵심은 소금과 간장, 고춧가루를 적절히 조합해 부추 본연의 맛을 살리는 것입니다. 과하게 무치지 않고 살짝 버무려야 부추의 신선한 맛이 유지되면서도 양념이 잘 스며들어 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.  이 레시피는 고기와 함께 먹어도 좋고, 비빔밥에 넣어도 훌륭한 반찬이 됩니다. 또한 미리 만들어두면 냉장고에서 하루 정도 숙성시키면서 더 깊은 맛을 느낄 수 있는 요리입니다. 오늘은 성시경이 소개한 감칠맛 나는 부추무침 레시피를 따라 해 보겠습니다. 간단한 재료로 만들지만, 맛만큼은 어디 내놓아도 손색없는 최고의 부추무침! 지금부터 함께 만들어 보겠습니다.

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재료

부추

파

진간장

국간장

매실청

식초

들기름

고춧가루

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레시피

1. 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질해 준비해 줍니다.

2. 손가락 한마디 크기로 잘라서 볼에 담아 줍니다.

3. 소스로 국간장, 진간장, 매실청, 식초, 들기름, 고춧가루를 준비해 줍니다.

4. 진강장1 숟갈, 국간장1 숟갈, 매실청 1 숟갈, 식초1 숟갈, 고춧가루1 숟갈, 들기름들기름 1 숟갈을 넣어 잘 버무려 줍니다.

5. 파를 종종 썰어 부추에 넣어 같이 잘 버무려 줍니다.

6. 부추무침은 훈제오리 (그 외에 다른 고기들)와 함께 곁들여 줍니다.

 

마침 집에 훈제오리 사 둔 것도 있어서 성시경 유튜브 레시피에 올라왔던 부추무침 레시피를 따라 해 보았습니다. 성시경 님도 오리고기와 함께 이 부추무침을 먹었었어서 저도 마침 재료들이 다 있어 이렇게 맛볼 수 있었습니다. 마지막에 파 송송 썰어 넣고 양념에 다 버무려진 부추를 먹었을 때 이건 부추무침 단독으로 먹어도 손색이 없겠구나 라는 생각을 했습니다. 깔끔한 양념맛에 부추의 신선한 맛이 잘 어우러져서 어떤 요리하고도 잘 어울리는 맛이었습니다. 저는 오리고기를 구워서 이 부추무침하고도 먹고 오리고기 구우면서 부추무침도 함께 구워서 먹었습니다. 만들어 드셔보시면 아시겠지만 곱창 하고도 부추 하고도 잘 어울리는데 이 부추무침, 곱창이랑도 너무 잘 어울리겠다는 생각이 들었습니다. 집에 부추 있으시다면 오늘 부추무침핑계로 고기 드셔보시는 거 추천드립니다. 아래 고기 곁들임 레시피들과 부추 들어간 요리들도 참고하시면 좋으실 것 같습니다. 그럼 오늘도 맛있고 건강한 한 끼 되시길 바랍니다.

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레시피요약

1. 부추는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 손질해 준비해 줍니다.

2. 손가락 한마디 크기로 잘라서 볼에 담아 줍니다.

3. 소스로 국간장, 진간장, 매실청, 식초, 들기름, 고춧가루를 준비해 줍니다.

4. 진강장 1 숟갈, 국간장 1숟갈, 매실청 1 숟갈, 식초1 숟갈, 고춧가루 1숟갈, 들기름 1 숟갈을 넣어 잘 버무려 줍니다.

5. 파를 종종 썰어 부추에 넣어 같이 잘 버무려 줍니다.

6. 부추무침은 훈제오리 (그 외에 다른 고기들)와 함께 곁들여 줍니다.