아롱사태수육 레시피 – 담백하고 쫄깃한 별미 수육 만들기

아롱사태수육

아롱사태는 결이 곱고 쫄깃한 식감이 특징인 부위로, 부드럽게 삶아내면 감칠맛이 풍부한 수육이 완성됩니다. 보통 삼겹살이나 앞다리살로 만드는 수육과는 또 다른 매력이 있어, 담백하면서도 쫄깃한 식감을 즐기고 싶은 분들에게 강력 추천하는 레시피입니다. 기름기가 적어 담백하지만, 오랜 시간 푹 삶으면 부드럽게 씹히면서도 고소한 육즙이 살아 있어 누구나 맛있게 즐길 수 있습니다.  아롱사태수육을 맛있게 만드는 핵심 포인트는 잡내를 잡으면서도 깊은 감칠맛을 더하는 육수입니다. 대파, 마늘, 양파, 통후추, 된장 등을 넣고 끓이면 고기의 누린내 없이 깔끔한 맛이 살아납니다. 여기에 간장이나 된장을 살짝 가미하면 더 깊은 감칠맛이 배어 나와 한층 더 풍미 있는 수육이 완성됩니다.  또한, 아롱사태수육은 차갑게 식혀 먹으면 더욱 쫀득한 식감을 느낄 수 있어 초장, 새우젓, 간장 양념 등 다양한 소스와 곁들이면 더욱 맛있습니다. 따뜻한 상태에서는 부드럽게, 식힌 후에는 쫄깃하게 즐길 수 있어 두 가지 식감을 맛볼 수 있는 매력적인 요리입니다. 오늘은 담백하면서도 깊은 풍미가 살아 있는 아롱사태수육 레시피를 소개해 드리겠습니다. 손님 접대용 요리로도, 다이어트나 건강식을 위한 한 끼로도 완벽한 메뉴이니 꼭 한 번 만들어 보세요!

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재료

아롱사태

대파

통후추

마늘

국간장

부추

 

<소스>

진간장

설탕

물

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레시피

1. 아롱사태는 물에 담가 핏물을 제거해 줍니다.

2. 끓는 물에 15분 데쳐서 불문물을 제거해 줍니다.

3. 물을 넉넉히 넣고 아롱사태를 넣어줍니다.

4. 대파, 파뿌리, 다진마늘, 통후추를 넣어줍니다.

5. 국간장 1숟갈을 넣어줍니다.

6. 뚜껑을 닫고 한시간 반정도 육수가 쫄아들 때까지 삶아줍니다.

7. 불을 끄고 뚜껑을 닫은채로 아롱사태를 30분 동안 냄비에 놔둡니다.

8. 냄비에서 아롱사태를 꺼내 식혀줍니다.

9. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

10. 넓은 팬에 부추를 깔아줍니다.

11. 아롱사태 삶은 육수를 넣어줍니다.

12. 부추 위에 자른 아롱사태를 올려줍니다.

13. 약한 불에서 따뜻하게 데워가며 수육을 즐깁니다.

14. 고기 소스로 간장 : 물 : 설탕 = 1: 1:1로 만들어 찍어먹습니다.

 

담백한 고기가 먹고 싶을 때 저는 아롱사태수육을 해 먹곤 합니다. 부추랑 너무 잘 어울리는 아롱사태는 소힘줄 부분이라 식감도 쫄깃하고 어떻게 삶느냐에 따라 부드러워질 수 있기 때문에 집에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 고급 메뉴라고 생각됩니다. 느끼함 없이 담백하고 든든한 수육을 드시고 싶을 때 추천드립니다. 술 좋아하시는 분들에겐 최고의 안주가 될 것 같고, 다이어트 혹은 식단관리하시는 분들에게도 최고의 요리가 될 것으로 생각됩니다. 아롱사태수육레시피 손쉽게 따라 하셔서 오늘도 맛있고 건강한 한 끼 되시면 좋겠습니다.

추운 날 따끈하게 끓이면서 먹는 "아롱사태전골".

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레시피요약

1. 아롱사태는 물에 담가 핏물을 제거해 줍니다.

2. 끓는 물에 15분 데쳐서 불문물을 제거해 줍니다.

3. 물을 넉넉히 넣고 아롱사태를 넣어줍니다.

4. 대파, 파뿌리, 다진 마늘, 통후추를 넣어줍니다.

5. 국간장 1 숟갈을 넣어줍니다.

6. 뚜껑을 닫고 한 시간 반정도 육수가 쫄아들 때까지 삶아줍니다.

7. 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 아롱사태를 30분 동안 냄비에 놔둡니다.

8. 냄비에서 아롱사태를 꺼내 식혀줍니다.

9. 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

10. 넓은 팬에 부추를 깔아줍니다.

11. 아롱사태 삶은 육수를 넣어줍니다.

12. 부추 위에 자른 아롱사태를 올려줍니다.

13. 약한 불에서 따뜻하게 데워가며 아롱사태 수육을 먹습니다.