수제 족발 만드는 법 – 쫀득하고 감칠맛 나는 레시피

수제 족발

쫀득한 식감과 깊은 감칠맛이 매력적인 족발은 많은 사람들이 좋아하는 인기 메뉴입니다. 보통 족발집에서 사 먹는 경우가 많지만, 사실 집에서도 충분히 맛있고 건강하게 만들 수 있습니다. 직접 족발을 삶아 만들면 내 취향에 맞게 간을 조절할 수 있고, 조미료 없이 건강한 재료만으로 깊은 맛을 낼 수 있어 더욱 만족스럽습니다. 또한, 한 번 만들면 넉넉한 양을 준비할 수 있어 가족과 함께 나누어 먹기에도 좋습니다. 수제 족발은 생각보다 어렵지 않으며, 좋은 재료와 적절한 양념만 있으면 누구나 집에서도 맛집 같은 족발을 완성할 수 있습니다. 오늘은 부드럽고 쫄깃한 족발을 만드는 기본 레시피와 함께, 맛을 한층 더 끌어올리는 비법까지 소개하겠습니다. 가족과 함께 즐길 수 있는 특별한 한 끼를 원하신다면, 이번 기회에 직접 족발을 만들어 보세요.

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재료

돼지족

통마늘

대파

진간장

노두유(노추)

흑설탕

맛술

팔각

시나몬스틱

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레시피

1. 돼지족을 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. (2시간 이상)

2. 핏물 제거한 돼지족은 물기를 제거해 줍니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 돼지족을 넣어줍니다.

4. 돼지족이 노릇노릇하도록 구워줍니다.

5. 통마늘 대파를 준비해 팬에 넣어 같이 볶아줍니다.

6. 진간장 1컵, 노두유(노추) 1/3컵, 흑설탕 1/2컵, 맛술 1/3컵을 준비합니다.

7. 소스를 넣고 끓여줍니다.

8. 팔각과 시나몬 스틱을 같이 넣고 끓여줍니다. (향이 너무 세면 중간에 빼줍니다.)

9. 색이 베어 갈 때쯤 물을 추가로 더 넣어 줍니다.

10. 파를 추가로 더 넣어줍니다.

11. 소스가 졸아들 때까지 푹 끓여줍니다.

12. 족발은 한김 식혀 먹기 좋게 준비해 줍니다.

13. 그릇에 담아 줍니다.

14. 족발과 함께 막국수, 상추무침과 함께 즐깁니다.

 

[미국에서 요리하기] - 비빔국수

 

[미국에서 요리하기] - 상추무침

 

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레시피요약

1. 돼지족을 찬물에 담가 핏물을 제거해 줍니다. (2시간 이상)

2. 핏물 제거한 돼지족은 물기를 제거해 줍니다.

3. 프라이팬에 기름을 두르고 돼지족을 넣어줍니다.

4. 돼지족이 노릇노릇하도록 구워줍니다.

5. 통마늘 대파를 준비해 팬에 넣어 같이 볶아줍니다.

6. 진간장 1컵, 노두유(노추) 1/3컵, 흑설탕 1/2컵, 맛술 1/3컵을 준비합니다.

7. 소스를 넣고 끓여줍니다.

8. 팔각과 시나몬 스틱을 같이 넣고 끓여줍니다. (향이 너무 세면 중간에 빼줍니다.)

9. 색이 베어 갈 때쯤 물을 추가로 더 넣어 줍니다.

10. 파를 추가로 더 넣어줍니다.

11. 소스가 졸아들때까지 푹 끓여줍니다.

12. 족발은 한김 식혀 먹기 좋게 준비해 줍니다.

13. 그릇에 담아 줍니다.

14. 족발과 함께 막국수, 상추무침과 함께 즐깁니다.