부드러운 안심 vs 풍미 깊은 등심, 스테이크 제대로 굽는 법

스테이크

특별한 날이나 근사한 저녁 식사를 원할 때 가장 먼저 떠오르는 메뉴가 바로 스테이크입니다. 하지만 레스토랑에서만 먹는 요리라고 생각하기 쉽지만, 사실 집에서도 손쉽게 안심과 등심 스테이크를 완벽하게 구울 수 있습니다. 안심 스테이크는 부드럽고 촉촉한 식감이 매력적이며, 등심 스테이크는 적당한 지방이 있어 더욱 풍미가 깊은 것이 특징입니다. 두 가지 부위는 조리법이 약간 다르지만, 올바른 방법을 사용하면 누구나 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 스테이크를 만들 수 있습니다. 스테이크의 맛을 좌우하는 굽기 정도, 팬의 예열, 시즈닝 방법, 그리고 굽고 난 후의 레스팅(휴지) 과정까지 꼼꼼하게 따라 하면 집에서도 레스토랑 못지않은 스테이크를 즐길 수 있습니다. 오늘은 안심과 등심을 이용해 최고의 스테이크를 만드는 레시피와 성공하는 팁을 소개하겠습니다. 고기 본연의 맛을 살리는 조리법으로 스테이크를 더욱 맛있게 즐겨보세요!

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재료

안심

등심

올리브유

소금

후추

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레시피

1. 고기무게의 0.7% 소금으로 간을 해 줍니다.

2. 후추는 소금의 반을 넣어줍니다.

3. 올리브오일을 듬뿍 발라 줍니다.

4. 고기에 칼집을 내줍니다.

5. 프라이팬에 오일을 넣어 예열해 줍니다.

6. 준비된 고기를 팬에 올려줍니다.

7. 약간 탄 느낌이 날 때 뒤집어서 구워줍니다

8. 접시에 담아 스테이크 소스와 함께 준비해 줍니다.

 

 

[미국에서 요리하기] - 스테이크 만들기

 

[미국에서 요리하기] - 스테이크 (only 고기)

 

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레시피요약

1. 고기무게의 0.7% 소금으로 간을 해 줍니다.

2. 후추는 소금의 반을 넣어줍니다.

3. 올리브오일을 듬뿍 발라 줍니다.

4. 고기에 칼집을 내줍니다.

5. 프라이팬에 오일을 넣어 예열해 줍니다.

6. 준비된 고기를 팬에 올려줍니다.

7. 약간 탄 느낌이 날 때 뒤집어서 구워줍니다

8. 접시에 담아 스테이크 소스와 함께 준비해 줍니다.