평생 써먹을 갈비찜 레시피! 어남선생 류수영 레시피로 만드는 법

갈비찜

갈비찜은 명절이나 특별한 날 빠질 수 없는 대표적인 한식 요리입니다. 부드럽게 익은 갈비에 짭짤하면서도 달콤한 양념이 스며들어 밥 한 공기를 금세 비우게 만드는 매력적인 음식이죠. 하지만 집에서 만들려면 손이 많이 가고, 고기를 얼마나 삶아야 하는지, 양념이 잘 배게 하려면 어떤 방법이 좋은지 고민되는 경우가 많습니다. 그런데 어남선생(배우 류수영)이 공개한 '평생 갈비찜 레시피'를 따르면 누구나 쉽게 맛집 퀄리티의 갈비찜을 완성할 수 있습니다. 복잡한 과정 없이 최소한의 재료로 깊은 맛을 낼 수 있도록 설계된 이 레시피는 초보자도 실패 없이 만들 수 있는 것이 가장 큰 장점입니다. 오늘은 어남선생의 갈비찜 레시피를 따라 집에서도 부드럽고 촉촉한 갈비찜을 완성하는 방법을 소개하겠습니다. 특별한 날은 물론, 평소에도 간편하게 만들어 먹을 수 있는 갈비찜을 도전해 보고 싶다면 지금부터 함께 만들어 보세요!

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재료

갈비

양파

파

무

버섯

청양고추

다진 마늘

다진 생강

설탕

식초

간장

참치액

요리술 (집에 있는 아무 술 대체함)

배음료 한 캔

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레시피

1. 갈비는 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.

2. 핏물을 제거하고 물기를 제거한 갈비를 준비해 줍니다.

3. 양파, 대파, 무, 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

4. 냄비에 기름을 두르고 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

5. 다진 마늘 4 숟갈을 넣어 같이 볶아줍니다.

6. 다진 생강 0.5 숟갈을 넣어 볶아줍니다.

7. 설탕 반컵 (100ml)을 넣어 채수가 나올 때까지 볶아줍니다. 

8. 간장 1컵 (200ml), 참치액 3 숟갈을 넣고 끓여줍니다.

9. 고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 끓여줍니다.

10. 요리술 1컵(200ml)을 넣어줍니다. (저는 집에 남은 술로 대체했습니다.)

11. 식초 5 숟갈을 넣어줍니다.

12. 물 4컵 (800ml)을 넣어줍니다.

13. 배음료 한 캔을 넣어줍니다.

14. 무와 버섯을 올려 강불에서 끓여줍니다. 

15. 거품을 제거해 줍니다.

16. 뚜껑을 닫고 중불에서 1시간 끓여줍니다.

17. 고추를 넣고 조금 더 끓여준 뒤 마무리합니다.

18. 그릇에 담아 흰밥과 함께 먹습니다.

 

아래 레시피들은 다른 갈비요리들 레시피입니다. 참고하셔서 맛있는 한 끼 드시길 바랍니다.

만원이면 소갈비보다 맛있는 류수영 어남선생 "돼지갈비찜"

 

[미국에서 요리하기] - 매운등갈비찜

서진이네2 갈비찜: 궁극의 한국식 갈비찜 레시피

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레시피요약

1. 갈비는 흐르는 물에 한번 씻어준 뒤 물에 1시간 정도 담가 핏물을 제거해 줍니다.

2. 핏물을 제거하고 물기를 제거한 갈비를 준비해 줍니다.

3. 양파, 대파, 무, 버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 줍니다.

4. 냄비에 기름을 두르고 양파와 대파를 넣고 볶아줍니다.

5. 다진 마늘 4 숟갈을 넣어 같이 볶아줍니다.

6. 다진 생강 0.5 숟갈을 넣어 볶아줍니다.

7. 설탕 반컵 (100ml)을 넣어 채수가 나올 때까지 볶아줍니다. 

8. 간장 1컵 (200ml), 참치액 3 숟갈을 넣고 끓여줍니다.

9. 고기를 넣어 핏기가 사라질 때까지 끓여줍니다.

10. 요리술 1컵(200ml)을 넣어줍니다. (저는 집에 남은 술로 대체했습니다.)

11. 식초 5 숟갈을 넣어줍니다.

12. 물 4컵 (800ml)을 넣어줍니다.

13. 배음료 한 캔을 넣어줍니다.

14. 무와 버섯을 올려 강불에서 끓여줍니다. 

15. 거품을 제거해 줍니다.

16. 뚜껑을 닫고 중불에서 1시간 끓여줍니다.

17. 고추를 넣고 조금 더 끓여준 뒤 마무리합니다.

18. 그릇에 담아 흰밥과 함께 먹습니다.