소스까지 맛있다! 꿔바로우 탕수육 완전 정복 후기

꿔바로우 탕수육

탕수육 좋아하시는 분들 많으시죠? 특히 바삭한 튀김옷과 새콤달콤한 소스가 어우러지는 꿔바로우는 중식당에서 꼭 주문하게 되는 인기 메뉴 중 하나입니다. 오늘은 집에서도 충분히 맛있게 즐길 수 있는 꿔바로우 스타일 탕수육 레시피’를 소개해 드리려고 합니다. 일반 탕수육과 비교했을 때, 꿔바로우는 감자전분으로 만든 얇고 쫀득한 튀김옷이 특징이며, 바삭함과 쫄깃함이 공존하는 식감이 매력적입니다. 레시피는 특별한 도구나 재료 없이도 누구나 따라 할 수 있게 구성했습니다. 그리고 소스는 조금 특별하게 준비해 보았어요. 예전에 ‘냉장고를 부탁해’에서 김풍 작가가 만든 소스를 참고했는데요, 기본 탕수육 소스에 사과잼과 시나몬을 넣는 방식이 인상 깊었습니다. 저는 집에 있던 사과시나몬 잼을 활용해서 조금 더 색다른 풍미를 더해보았어요. 새콤달콤하면서도 은은하게 퍼지는 시나몬 향이 입맛을 한층 더 끌어올려 줍니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 고기, 거기에 특별한 소스까지 더해진 꿔바로우 스타일 탕수육. 오늘 저녁 메뉴로 딱 좋지 않을까요? 바삭한 한 입에 스트레스까지 날아가는 기분을 느껴보세요. 지금부터 같이 만들어보겠습니다!

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재료

돼지안심

소금

후추

전분

간장

설탕

식초

사과잼

시나몬가루

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레시피

1. 돼지 안심을 키친타올에 올려 핏기를 제거해 줍니다.

2. 먹기좋은 크기로 잘라 줍니다.

3. 볼레 담아 소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.

4. 봉지에 전분가루를 넣고 밑간 한 고기를 넣어 골고루 버무려 줍니다.

5. 전분가루를 물에 풀어 묽은 반죽을 만들어 줍니다.

6. 전분뭍힌 고기를 전분물 반죽에 살짝 담갔다가 달궈진 기름에 튀깁니다.

7. 한 번 튀겨진 고기를 한번 더 반죽물을 입혀 튀겨줍니다.

8. 소스로 간장, 식초, 설탕, 사과시나몬잼 (혹은 사과잼, 시나몬가루)를 준비합니다.

9. 물 100ml에 간장 반컵, 식초 3숟갈, 설탕 5 숟갈, 사과시나몬 잼 크게 1 숟갈을 넣어 끓여주다가 전문물을 넣어 점도를 높여줍니다.

10. 그릇에 고기튀김과 소스를 담아 줍니다.

미국에 와서 가장 달라진 점이 외식의 빈도와 접근성입니다. 한국에서는 배달앱만 켜면 언제든지 먹을 수 있었던 탕수육이, 이곳에서는 손수 만들어 먹는 메뉴가 되어버렸습니다. 처음에는 번거롭지 않을까 걱정했지만, 막상 몇 번 만들어보니 생각보다 어렵지 않고 오히려 집에서 만들어 먹는 탕수육이 더 푸짐하고 맛있게 느껴집니다. 특히 오늘 만들어본 꿔바로우 스타일의 탕수육은 전분으로만 튀겨 더욱 쫀득하고 바삭한 식감이 인상적이었습니다. 일반적인 튀김옷보다 얇고 깔끔한 식감이 살아있어서, 기름지지 않고 담백하게 즐길 수 있었습니다. 무엇보다도 꿔바로우 특유의 쫀득한 식감이 입안 가득 퍼지는 순간이 너무 좋았습니다. 이번에는 소스에도 변화를 주어, TV 프로그램 ‘냉장고를 부탁해’에서 김풍 작가가 선보인 레시피를 참고해 보았습니다. 마침 집에 있던 사과시나몬잼을 활용했는데, 이 잼 하나로 소스의 풍미가 전혀 다른 차원으로 올라가는 느낌이었습니다. 사과의 자연스러운 단맛과 시나몬 특유의 향긋함이 튀김의 느끼함을 부드럽게 잡아주고, 소스 자체도 은은한 달콤함과 감칠맛이 살아나서 너무 만족스러웠습니다. 개인적으로는 이 조합이 기존의 탕수육보다 훨씬 입에 맞았고, 새로운 스타일을 찾고 계신 분들께도 적극 추천드리고 싶습니다. 일반적인 빨간 탕수육 소스에 질리셨거나 색다른 중식 스타일을 즐기고 싶으신 분들께는 정말 좋은 선택이 될 수 있을 것 같습니다. 집에서도 충분히 즐길 수 있는 꿔바로우 탕수육, 그리고 사과시나몬잼을 활용한 색다른 소스 조합. 생각보다 간단하고 맛은 그 이상이니, 꼭 한 번 도전해보시길 추천드립니다. 배달 음식이 그립지 않은, 만족스러운 한 끼가 되어줄 것입니다.

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레시피요약

1. 돼지 안심을 키친타월에 올려 핏기를 제거해 줍니다.

2. 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다.

3. 볼레 담아 소금과 후추로 밑간을 해 줍니다.

4. 봉지에 전분가루를 넣고 밑간 한 고기를 넣어 골고루 버무려 줍니다.

5. 전분가루를 물에 풀어 묽은 반죽을 만들어 줍니다.

6. 전분 묻힌 고기를 전분물 반죽에 살짝 담갔다가 달궈진 기름에 튀깁니다.

7. 한 번 튀겨진 고기를 한번 더 반죽물을 입혀 튀겨줍니다.

8. 소스로 간장, 식초, 설탕, 사과시나몬잼 (혹은 사과잼, 시나몬가루)를 준비합니다.

9. 물 100ml에 간장 반컵, 식초 3 숟갈, 설탕 5 숟갈, 사과시나몬 잼 크게 1 숟갈을 넣어 끓여주다가 전문물을 넣어 점도를 높여줍니다.

10. 그릇에 고기튀김과 소스를 담아 줍니다.